Te placki ziemniaczane są chrupiące i pyszne. W dodatku nie mają grama glutenu
Złociste, chrupiące i bardzo lubiane — to danie od dawna króluje na polskich stołach. Niestety, nie każdy może sobie na nie pozwolić, bo tradycyjne wersje zawierają gluten. Na szczęście wystarczy niewielka zmiana, by przygotować lekką i smaczną alternatywę, która będzie bezpieczna dla wrażliwych żołądków.
To jedno z tych dań, które kochamy na polskich stołach, ale niestety nie każdy może się nim zajadać bez zmartwień. W tradycyjnych przepisach często pojawia się mąka pszenna, co bywa problemem dla osób z celiakią czy nietolerancją glutenu. Na szczęście wystarczy drobna zmiana, żeby każdy mógł cieszyć się tym smakiem bez obaw —kluczem do sukcesu jest wybranie odpowiedniej mąki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Ziemniaczana kanapka z tofu, jakiej jeszcze nie jadłeś. Po niej długo nie będzie burczeć w brzuchu
Którą bezglutenową mąkę wybrać?
Dzięki bezglutenowym alternatywom każdy może sięgnąć po ulubione kotlety, makaron czy placki ziemniaczane — wystarczy wybrać odpowiednią mąkę. Gryczana to jeden z najlepszych zamienników — świetnie łączy składniki i dostarcza błonnika, który wspomaga trawienie. Z kolei ryżowa jest lekka, delikatna i dobrze tolerowana przez alergików. W sklepach znajdziemy też inne mąki bez glutenu, na przykład kukurydzianą, która jest smaczną i wartościową alternatywą. Dzięki takim rozwiązaniom można bez obaw wrócić do ulubionych smaków, nie rezygnując z przyjemności jedzenia.
Zalety mąki kukurydzianej
Mąka kukurydziana to nie tylko świetna baza do dań bez glutenu, ale też bogactwo składników odżywczych. Zawiera witaminy z grupy B, które wspierają pracę układu nerwowego, oraz magnez i żelazo, wzmacniające organizm. Doskonale nadaje się do placków ziemniaczanych — dobrze wiąże składniki i nadaje im przyjemną, lekko chrupiącą strukturę. Wyróżnia się spośród innych mąk bezglutenowych lekką słodyczą oraz intensywnym, złocistym kolorem, który sprawia, że dania wyglądają apetycznie i smakują wyjątkowo.
Przepis na placki ziemniaczane bez glutenu
Składniki:
- 5 sztuk ziemniaków,
- mała cebula,
- jajko,
- 15 g mąki kukurydzianej,
- szczypta soli,
- szczypta pieprzu,
- olej do smażenia,
- śmietana 18 proc. (opcjonalnie).
Sposób przygotowania:
- Ziemniaki obierz, umyj i osusz przy pomocy ręcznika papierowego.
- Zetrzyj je na tarce i odsącz z nadmiaru wody.
- Drobno posiekaj cebulę.
- Do startych ziemniaków dodaj cebulę, wbij jajko, wsyp mąkę kukurydzianą i posól.
- Całość dokładnie wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej olej.
- Następnie, przy pomocy dużej łyżki lub chochelki, nakładaj porcje masy na rozgrzany na patelni tłuszcz.
- Smaż placki z obu stron, aż uzyskają złocisty kolor.
- Podawaj z łyżką śmietany.
