Te racuchy smakują mi bardziej niż jabłkowe. Nawet babcia bierze dokładkę

Gruszce bliżej do jabłka niż mogłoby się wydawać i widać to szczególnie w racuchach. Po usmażeniu robi się miękka i soczysta, ale nie znika całkowicie w cieście, tylko idealnie się z nim komponuje. Tak przygotowane placuszki smakują nawet babci.

W tym przepisie gruszki nie trafiają od razu do ciasta, tylko lądują w samym środku racuchów. Najpierw na patelnię nakładasz porcję masy, potem kładziesz plasterek owocu i przykrywasz go kolejną łyżką ciasta. Dzięki temu gruszka podczas smażenia mięknie, robi się słodka i soczysta, ale nie znika całkowicie w cieście.

Kiedy przekroisz jeszcze ciepły racuch, w środku czeka miękki kawałek owocu, a dookoła puszyste ciasto pachnące cynamonem. Niby drobiazg, ale właśnie on sprawia, że te placuszki smakują tak domowo i szybko znikają z talerza.

Składniki:

• 2 jajka,
• 2 łyżki cukru,
• 1 opakowanie cukru wanilinowego,
• 1 szkl. mleka,
• 1 i 1/4 szkl. mąki pszennej,
• 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 1 łyżeczka cynamonu,
• 1 szczypta soli,
• 2 gruszki,
• olej do smażenia,
• cukier puder do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Wbij jajka do miski, dodaj cukier, cukier wanilinowy, proszek do pieczenia, cynamon, sól, mleko oraz mąkę.
2. Zmiksuj składniki na gładkie ciasto o konsystencji gęstej śmietany.
3. Dolej odrobinę mleka, jeśli masa wyjdzie zbyt gęsta, albo dosyp trochę mąki, jeśli będzie zbyt rzadka.
4. Umyj gruszki, osusz je, obierz, usuń gniazda nasienne i pokrój owoce w niezbyt cienkie plasterki.
5. Rozgrzej olej na patelni na średnim ogniu.
6. Nałóż na patelnię łyżkę ciasta, połóż na niej plasterek gruszki, a następnie przykryj go kolejną łyżką masy.
7. Smaż racuchy przez kilka minut z obu stron, aż będą złote, a ciasto w środku dobrze się zetnie.
8. Odkładaj gotowe racuchy na ręcznik papierowy, żeby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
9. Posyp racuchy cukrem pudrem i podawaj jeszcze ciepłe, najlepiej z ulubionymi dodatkami, na przykład porcją owoców lub jogurtem. Smacznego!