Te racuchy z truskawkami smakują jak wakacje u babci. Są lekkie i niezwykle puszyste

Gdy na straganach królują soczyste truskawki, warto wykorzystać je nie tylko do koktajli czy ciast. Ja najchętniej dodaję je do domowych racuchów, które dzięki owocom stają się jeszcze bardziej aromatyczne i lekkie. To prosty przepis, który nie wymaga skomplikowanych składników, a efekt zachwyca już po pierwszym kęsie.

Większość osób kojarzy racuchy przede wszystkim z jabłkami. Tymczasem równie dobrze smakują z innymi sezonowymi owocami. Truskawki nadają im naturalnej słodyczy i sprawiają, że każdy placek jest wyjątkowo soczysty.

Sekret udanych racuchów tkwi w dobrze wyrośniętym cieście drożdżowym. Dzięki niemu placki są miękkie, sprężyste i zachowują puszystość nawet po ostygnięciu. W połączeniu z owocami tworzą deser, który przypomina smaki dzieciństwa i wakacji spędzanych u babci.

Przygotowanie tych racuchów nie jest skomplikowane, wymaga jednak odrobiny cierpliwości. Ciasto drożdżowe potrzebuje czasu, by odpowiednio wyrosnąć, ale efekt zdecydowanie wynagradza oczekiwanie.

Składniki:

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 2–3 łyżki cukru,
• szczypta soli,
• 20 g świeżych drożdży,
• 3 łyżki oleju,
• 250 ml letniego mleka,
• 1 jajko,
• około 250 g truskawek,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Przesiej mąkę do dużej miski i połącz ją z cukrem oraz solą.
2. Wlej olej, a na środku zrób niewielkie zagłębienie.
3. W osobnym naczyniu rozpuść drożdże w letnim mleku, następnie dodaj roztrzepane jajko.
4. Wlej płynną mieszankę do mąki i lekko wymieszaj składniki.
5. Odstaw miskę na kilkanaście minut, aby drożdże zaczęły pracować.
6. Następnie energicznie wymieszaj ciasto do uzyskania gładkiej, lekko ciągnącej konsystencji.
7. Przykryj miskę ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę.
8. Po wyrośnięciu delikatnie przemieszaj ciasto i odstaw jeszcze na 10 minut.
9. Umyj truskawki, dokładnie je osusz i pokrój na grubsze plasterki.
10. Rozgrzej olej na patelni. Nakładaj porcje ciasta łyżką, a następnie lekko wciskaj w nie kawałki truskawek.
11. Smaż racuchy po 3–4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru.
12. Gotowe placuszki przełóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe. Można oprószyć je cukrem pudrem, podać z jogurtem naturalnym albo dodać kilka świeżych truskawek na wierzch. Świetnie komponują się także z domowym sosem owocowym. To prosty sposób na deser, który przywołuje smak lata i rodzinnych spotkań przy stole.