Gdy na straganach królują soczyste truskawki, warto wykorzystać je nie tylko do koktajli czy ciast. Ja najchętniej dodaję je do domowych racuchów, które dzięki owocom stają się jeszcze bardziej aromatyczne i lekkie. To prosty przepis, który nie wymaga skomplikowanych składników, a efekt zachwyca już po pierwszym kęsie.
WIDEOPuszyste racuchy drożdżowe jak u babci. Taki podwieczorek ożywi wspomnienia
Racuchy z truskawkami – letnia alternatywa dla klasycznych placuszków
Większość osób kojarzy racuchy przede wszystkim z jabłkami. Tymczasem równie dobrze smakują z innymi sezonowymi owocami. Truskawki nadają im naturalnej słodyczy i sprawiają, że każdy placek jest wyjątkowo soczysty.
Sekret udanych racuchów tkwi w dobrze wyrośniętym cieście drożdżowym. Dzięki niemu placki są miękkie, sprężyste i zachowują puszystość nawet po ostygnięciu. W połączeniu z owocami tworzą deser, który przypomina smaki dzieciństwa i wakacji spędzanych u babci.
Racuchy z truskawkami – przepis na miękkie i puszyste placuszki
Przygotowanie tych racuchów nie jest skomplikowane, wymaga jednak odrobiny cierpliwości. Ciasto drożdżowe potrzebuje czasu, by odpowiednio wyrosnąć, ale efekt zdecydowanie wynagradza oczekiwanie.
Składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej,
- 2–3 łyżki cukru,
- szczypta soli,
- 20 g świeżych drożdży,
- 3 łyżki oleju,
- 250 ml letniego mleka,
- 1 jajko,
- około 250 g truskawek,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Przesiej mąkę do dużej miski i połącz ją z cukrem oraz solą.
- Wlej olej, a na środku zrób niewielkie zagłębienie.
- W osobnym naczyniu rozpuść drożdże w letnim mleku, następnie dodaj roztrzepane jajko.
- Wlej płynną mieszankę do mąki i lekko wymieszaj składniki.
- Odstaw miskę na kilkanaście minut, aby drożdże zaczęły pracować.
- Następnie energicznie wymieszaj ciasto do uzyskania gładkiej, lekko ciągnącej konsystencji.
- Przykryj miskę ściereczką i pozostaw w ciepłym miejscu na około godzinę.
- Po wyrośnięciu delikatnie przemieszaj ciasto i odstaw jeszcze na 10 minut.
- Umyj truskawki, dokładnie je osusz i pokrój na grubsze plasterki.
- Rozgrzej olej na patelni. Nakładaj porcje ciasta łyżką, a następnie lekko wciskaj w nie kawałki truskawek.
- Smaż racuchy po 3–4 minuty z każdej strony, aż nabiorą złocistego koloru.
- Gotowe placuszki przełóż na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.
Najlepiej smakują jeszcze lekko ciepłe. Można oprószyć je cukrem pudrem, podać z jogurtem naturalnym albo dodać kilka świeżych truskawek na wierzch. Świetnie komponują się także z domowym sosem owocowym. To prosty sposób na deser, który przywołuje smak lata i rodzinnych spotkań przy stole.
