Tę sałatkę powinni zajadać zwłaszcza seniorzy. Serce jest jak dzwon, a jelita działają jak należy

Sałatka z czerwonej kapusty z dodatkiem pomidorów, cebuli i kiełków idealnie wpisuje się w potrzeby żywieniowe osób starszych. Czerwona kapusta jest bogatym źródłem witamin C i K, które wspierają odporność i dbają o mocne kości. Ważne w diecie seniora są warzywa i owoce bogate w przeciwutleniacze, bo to one zmniejszają ryzyko rozwoju chorób nowotworowych.

U osób starszych niektóre procesy w organizmie zachodzą już trochę wolniej, komórki tracą łatwość odbudowywania, mięśnie i kości słabną. Dlatego potrzebna jest pomoc. Najlepiej, gdy działamy kompleksowo, łącząc odpowiednią dietę z aktywnością fizyczną na świeżym powietrzu.

Ważnym składnikiem w jadłospisie seniora jest błonnik, który znajduje się w czerwonej kapuście, pomidorach i kukurydzy. Dzięki niemu jelita pracują lepiej, dbając o regularność wypróżnień. Osoby starsze często narzekają na zaparcia, a świeże warzywa są na to najlepszym ratunkiem.

Równie ważne jest wspieranie odporności organizmu, aby zapobiec infekcjom, które powyżej 70. roku życia mogą przerodzić się w poważną chorobę. Stąd obecność składników bogatych w witaminy, takich jak kapusta, pomidory czy kiełki.

Dodatkowo pomidory dostarczają do organizmu likopen, który wspiera zdrowie serca i oczu. Cebula wzbogaca sałatkę o prebiotyki, a oliwa dostarcza jednonienasyconych kwasów tłuszczowych, które są kluczowe dla utrzymania prawidłowego poziomu cholesterolu we krwi.   

Poniżej znajdziesz przepis na sałatkę z lekkim dressingiem na bazie oliwy. Jeśli masz ochotę na bardziej treściwy sosik, możesz wymieszać jogurt grecki z łyżką majonezu i świeżymi ziołami.

Składniki:

• pół główki czerwonej kapusty,
• 300 g pomidorków koktajlowych,
• 1 czerwona cebula,
• kukurydza z puszki,
• 3 łyżki oliwy,
• 1 łyżka miodu,
• 1 łyżka musztardy,
• odrobina soku z cytryny,
• sól i pieprz do smaku,
• garść kiełków rzodkiewki, posiekany koperek lub natka pietruszki.

Sposób przygotowania:

1. Kapustę pokrój w cienkie paseczki. Przełóż do miski, posyp odrobiną soli i lekko zagnieć.
2. Dodaj pomidory pokrojone na połówki, odsączoną kukurydzę z puszki i cebulę pokrojoną w pióra.
3. W osobnym naczyniu wymieszaj oliwę z miodem, musztardą i sokiem z cytryny. Dodaj do sałatki i wymieszaj, używając dwóch widelców. Dopraw solą i pieprzem według uznania.
4. Na koniec posyp kiełkami, koperkiem lub natką pietruszki.