Te szybkie kluski robię na obiad. Są lepsze od śląskich, a nawet i kopytek

Kluski leniwe wywodzą się z tradycyjnej kuchni domowej, czyli prostej i opartej na dostępnych składnikach. Jednocześnie nie są to tylko puste kalorie. W środku znajduje się twaróg, który dostarcza pełnowartościowego białka i wapnia, co sprawia, że ten pyszny obiad wspiera dobrą kondycję ciała. Dodatek jajka poprawia strukturę ciasta, dzięki czemu kluski nie rozpadają się podczas gotowania.

Gdy zależy mi na czasie, nie formuję wałeczków z ciasta na leniwe ani nie kroję rombów. Masę mieszam łyżką w dużej misce, nabieram i wrzucam bezpośrednio na wrzątek. Oddzielam porcję drugą łyżką, zsuwając ją prosto do garnka. Obok stawiam szklankę z letnią wodą – przed nabraniem kolejnej porcji moczę w niej łyżkę, aby masa nie przyklejała się do metalu. Dzięki temu kluski mają nieregularny, domowy kształt i gotują się błyskawicznie. Wypływają na powierzchnię już po 1–2 minutach.

Zadbaj o to, aby twaróg był dobrze odciśnięty. Zbyt wilgotny sprawi, że trzeba będzie dosypać więcej mąki, a wtedy kluski stracą lekkość i puszystość. Poniżej przepis na wytrawne leniwe. W wersji na słodko dodaj dwie łyżki cukru, a gotowe kluski posyp cynamonem.

Składniki:

• 0,5 kg twarogu półtłustego,
• 1 jajko,
• 130 g mąki pszennej,
• 1 szczypta soli,
• 20 g masła.

Sposób przygotowania:

1. Przełóż twaróg do miski i rozgnieć go dokładnie widelcem lub praską.
2. Dodaj jajko i sól, połącz składniki łyżką.
3. Wsyp mąkę przesianą przez sito bezpośrednio do miski z masą na leniwe. Mieszaj łyżką aż do uzyskania gęstej konsystencji.
4. Zagotuj w dużym garnku wodę z odrobiną soli.
5. Kluski formuj łyżką i wrzucaj je bezpośrednio na wrzątek, oddzielając je drugą łyżką.
6. Gotuj kluski partiami przez 1 minutę od momentu wypłynięcia na powierzchnię.
7. Wyławiaj przy pomocy łyżki cedzakowej, odcedź na durszlaku przed przełożeniem na talerz.
8. Polej roztopionym masłem i posyp świeżo mielonym pieprzem.