Zupa serowa z brokułami i makaronem to przepis na to, by na twarzy każdego domownika zagościł uśmiech. Jest kremowa, sycąca i pożywna, a po dokładkę ustawiają się kolejki. W środku przemycić można porcję brokułów, by podkręcić wartości odżywcze tego dania. To doskonałe rozwiązanie dla niejadków, którzy zazwyczaj omijają zielone warzywa szerokim łukiem. Zatopione w serowej bazie brokuły stają się prawdziwym przysmakiem, któremu trudno się oprzeć.
WIDEOZupa pomidorowa w luksusowym wydaniu. Połączenie z chrupiącymi arancini to strzał w dziesiątkę
Zupa serowa z brokułami i makaronem
To danie, które smakuje równie dobrze drugiego dnia, choć rzadko kiedy zdarza się, by w garnku cokolwiek zostało do wieczora. Brokuły dodawane do tej zupy nie powinny być rozgotowaną masą. Krótkie gotowanie pozwala im zachować chrupkość oraz intensywny, zielony kolor, który pięknie kontrastuje z jasnym, serowym wywarem.
Szczypta kurkumy nie tylko wspiera naszą odporność w chłodne dni, ale nadaje zupie piękny, złocisty odcień, który kojarzy się z ciepłem domowego ogniska. Z kolei gałka muszkatołowa wydobywa z sera to, co najlepsze.
Składniki:
- 1,5 l bulionu warzywnego lub drobiowego,
- 1 brokuł,
- 200 g makaronu typu kolanka,
- 200 g serka topionego,
- 150 g tartego sera cheddar,
- 100 ml śmietanki 30 proc.,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 łyżki masła klarowanego do smażenia.
- pół łyżeczki gałki muszkatołowej,
- sól i pieprz do smaku,
- szczypta kurkumy.
Sposób przygotowania:
- W dużym garnku rozgrzej masło. Dodaj drobno posiekaną cebulę i smaż, aż się zeszkli.
- Pod koniec dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, uważając, by go nie przypalić, bo zupa nabierze goryczy.
- Wlej gorący bulion do garnka i doprowadź do wrzenia.
- Makaron kolanka ugotuj zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Brokuł podziel na bardzo małe różyczki. Im mniejsze, tym wygodniej będzie jeść zupę.
- Dodaj je do garnka z zupą i gotuj całość przez kolejne 5-7 minut.
- Zmniejsz ogień do minimum. Dodaj serki topione oraz tarty cheddar.
- Mieszaj energicznie rózgą kuchenną, aż sery całkowicie się rozpuszczą.
- Wlej śmietankę, dodaj gałkę muszkatołową, pieprz, kurkumę oraz sól. Uważaj z solą, bo sery i bulion są już słone.
Zupę podawaj na gorąco z ugotowanym wcześniej makaronem. Możesz ją dodatkowo posypać płatkami chili, jeśli lubisz pikantne akcenty. Zamiast makaronu świetnie sprawdzą się także chrupiące grzanki czosnkowe. Smacznego!
