Gotowana babka nie opada, rośnie jak szalona, a przy tym jest leciutka jak chmurka. Nie trzeba specjalnie nagrzewać piekarnika, ale wymaga specjalnej, zamykanej foremki. Warto ją jednak kupić, bo to ciasto zagości w twoim repertuarze nie tylko w czasie Świąt Wielkanocnych. Szybko pożegnasz się z innymi przepisami na babkę.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
WIDEOCiasteczka warszawskie z marmoladką - rozpływają się w ustach
Gotowana babka wielkanocna
Babka wielkanocna to tradycyjne ciasto, które gości na wielu świątecznych stołach. W moim domu obowiązkowo pojawić się musi ta gotowana. Długo zachowuje świeżość, jest bardzo puszysta i wilgotna. Zbiera zawsze same komplementy i znika do ostatniego okruszka. Jest leciutka jak puch i wychodzi nawet tym, którzy z pieczeniem babki nie mieli wcześniej do czynienia.
Smak gotowanej babki jest zbliżony do tradycyjnej babki, ale jest bardziej intensywny i bogaty. Obowiązkowo podaje się ją z polewą. Może być to czekolada mleczna, biała lub gorzka. Warto sięgnąć po ozdobne posypki czy cukrowe jajeczka, by nadać jej świątecznego charakteru.
Składniki:
- 6 jajek,
- 1 szklanka cukru,
- 1 opakowanie cukru wanilinowego,
- 250 masła,
- 140 g mąki pszennej,
- 160 g skrobi ziemniaczanej,
- 2 łyżki mleka,
- skórka otarta z 1 cytryny,
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia.
Polewa czekoladowa:
- 150 ml śmietanki 30 proc.,
- 150 g czekolady białej.
Sposób przygotowania:
- Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę.
- Żółtka utrzyj z cukrem i cukrem wanilinowym.
- Do żółtek powoli wlewaj roztopione masło oraz mleko, cały czas miksując.
- Dodaj przesianą mąkę, skrobię i proszek do pieczenia. Przemieszaj do połączenia składników.
- Dodaj ubite białka i przemieszaj rózgą, aż masy się połączą. Pod koniec mieszania dodaj także skórkę z cytryny.
- Formę do gotowania babki natłuść i obsyp kaszą manną lub bułką tartą.
- Równomiernie wyłóż przygotowaną masę i zamknij.
- Wstaw do wysokiego garnka z wrzącą wodą i gotuj przez ok. 1,5 godziny. Formę możesz dociążyć pokrywką.
- Ostrożnie wyjmij formę z garnka i zdejmij wieczko.
- Gdy przestygnie, wyciągnij babkę z formy.
- Udekoruj czekoladą rozpuszczoną w śmietance.
Pyszna i delikatna babka gotowana jest już gotowa. Smacznego!
