Początkowo calzone powstało jako szybka przekąska we Włoszech, idealna dla osób, które nie miały czasu na zupę czy pełny obiad. Podobnie jak pizza, jest sycącym posiłkiem, szczególnie dzięki ciastu i serowi. Doskonale sprawdzi się na kolację lub uroczystość, np. na imprezę urodzinową czy andrzejkową, gdzie z pewnością zrobi furorę wśród gości.
WIDEOSałatka Drwala 2.0. Zrób ją na Andrzejki, a twoi goście nie będą chcieli jeść nic innego
Calzone z grzybami
Calzone to jedno z klasycznych dań kuchni włoskiej, które zdobyło popularność na całym świecie. Pyszne ciasto do pizzy, wypełnione jest farszem pomidorowym, mięsnym, serowym lub tak jak w tym przypadku — grzybowym. Może nie oddaje w pełni wszystkich włoskich smaków, ale jest pyszne i aromatyczne, a dodatkowo pozwala wykorzystać jesienne zbiory z leśnych spacerów. Grzyby świetnie podkreślą smak ciasta, oraz sprawią, że całość smakuje nieziemsko i oryginalnie.
Przepis na calzone z grzybami
W tej ekspresowej wersji używamy gotowego ciasta na pizzę, ale jeśli masz chęci i więcej czasu, spokojnie możesz przygotować je samodzielnie.
Składniki:
- 300 g suszonych grzybów,
- 250 g świeżego szpinaku,
- 200 g pomidorów z puszki,
- gotowe ciasto na pizzę,
- 100 g sera mozzarella,
- 4 łyżki oleju,
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- szczypta soli,
- szczypta świeżo zmielonego pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Umieść suszone grzyby w misce i zalej je ciepłą wodą, pozostaw na około godzinę.
- Następnie odsącz je dokładnie i drobno posiekaj.
- W międzyczasie obierz i pokrój cebulę w piórka a czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
- Na dużej patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę i czosnek, dorzuć posiekane grzyby, wlej pomidory z puszki, dopraw solą i pieprzem i duś około 15 minut, aż płyn lekko odparuje.
- Umyj i osusz ręcznikiem papierowym szpinak i wrzuć go na patelnie.
- Podgrzewaj kilka minut, aż liście zmiękną, następnie odstaw farsz do lekkiego przestygnięcia.
- Ustaw piekarnik na 210 stopni Celsjusza.
- Przygotuj ciasto, rozwałkuj je jeśli potrzeba, podziel na równe części.
- Posmaruj każdą cienką warstwą oliwy.
- Na połowie każdego płata rozprowadź farsz i posyp mozzarellą, złóż i dokładnie zlep brzegi, aby farsz nie wypłynął.
- Ułóż calzone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
- Posmaruj wierzch oliwą i posyp resztą sera, piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut. Smacznego!
