Ten włoski klasyk opanował moją kuchnię. W tym roku zrobię na andrzejki

Początkowo calzone powstało jako szybka przekąska we Włoszech, idealna dla osób, które nie miały czasu na zupę czy pełny obiad. Podobnie jak pizza, jest sycącym posiłkiem, szczególnie dzięki ciastu i serowi. Doskonale sprawdzi się na kolację lub uroczystość, np. na imprezę urodzinową czy andrzejkową, gdzie z pewnością zrobi furorę wśród gości.

Calzone to jedno z klasycznych dań kuchni włoskiej, które zdobyło popularność na całym świecie. Pyszne ciasto do pizzy, wypełnione jest farszem pomidorowym, mięsnym, serowym lub tak jak w tym przypadku — grzybowym. Może nie oddaje w pełni wszystkich włoskich smaków, ale jest pyszne i aromatyczne, a dodatkowo pozwala wykorzystać jesienne zbiory z leśnych spacerów. Grzyby świetnie podkreślą smak ciasta, oraz sprawią, że całość smakuje nieziemsko i oryginalnie.

W tej ekspresowej wersji używamy gotowego ciasta na pizzę, ale jeśli masz chęci i więcej czasu, spokojnie możesz przygotować je samodzielnie.

Składniki:

• 300 g suszonych grzybów,
• 250 g świeżego szpinaku,
• 200 g pomidorów z puszki,
• gotowe ciasto na pizzę,
• 100 g sera mozzarella,
• 4 łyżki oleju,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Umieść suszone grzyby w misce i zalej je ciepłą wodą, pozostaw na około godzinę.
2. Następnie odsącz je dokładnie i drobno posiekaj.
3. W międzyczasie obierz i pokrój cebulę w piórka a czosnek posiekaj lub przeciśnij przez praskę.
4. Na dużej patelni rozgrzej olej, podsmaż cebulę i czosnek, dorzuć posiekane grzyby, wlej pomidory z puszki, dopraw solą i pieprzem i duś około 15 minut, aż płyn lekko odparuje.
5. Umyj i osusz ręcznikiem papierowym szpinak i wrzuć go na patelnie.
6. Podgrzewaj kilka minut, aż liście zmiękną, następnie odstaw farsz do lekkiego przestygnięcia.
7. Ustaw piekarnik na 210 stopni Celsjusza.
8. Przygotuj ciasto, rozwałkuj je jeśli potrzeba, podziel na równe części.
9. Posmaruj każdą cienką warstwą oliwy.
10. Na połowie każdego płata rozprowadź farsz i posyp mozzarellą, złóż i dokładnie zlep brzegi, aby farsz nie wypłynął.
11. Ułóż calzone na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
12. Posmaruj wierzch oliwą i posyp resztą sera, piecz w nagrzanym piekarniku przez około 20 minut. Smacznego!