Lepsze niż tiramisu. Nowy hit na polskich stołach

Teoria kulinarna zakłada, że ciasta bez pieczenia cieszą się największą popularnością w środku lata. Brak potrzeby uruchamiania piekarnika i pocenia się przy każdym jego otwieraniu i zamykaniu to duży plus, gdy panującą wokół temperaturę i tak ledwo daje się przeżyć. No dobrze, tylko z teorii. Praktyka bowiem, przynajmniej w naszym przypadku, mówi co innego.

Nieważne czy na zewnątrz jest 40, czy minus piętnaście stopni — temu ciastu po prostu nie jesteśmy w stanie się oprzeć. Zawiera ono i łączy wszystko, co w tego rodzaju smakołykach kochamy całym naszym kulinarnym serduchem. Jest i pyszny krem na bazie mascarpone, są orzechy, masa kajmakowa i kruchy spód z krakersów. To ciasto uzależnia, ale co zrobić, gdy nam z tym dobrze? Przekonaj się, czy na ciebie też tak podziała!

Składniki:

• 2 duże opakowania krakersów,
• 500 g masy kajmakowej,
• 500 g serka mascarpone,
• 4 jajka,
• 50 g cukru pudru,
• szczypta soli,
• kawałek mango
• ulubione orzechy na wierzch.

1. Oddziel białka od żółtek. Pamiętaj o kwestiach bezpieczeństwa — wcześniejsze sparzenie jajek we wrzątku minimalizuje ryzyko zatrucia się salmonellą.
2. Żółtka utrzyj z cukrem pudrem. Po około 8 minutach powinieneś otrzymać już gładką masę. Białka ubij ze szczyptą soli na sztywną pianę.
3. Do masy z żółtek stopniowo dodawaj teraz mascarpone, cały czas miksując na niskich obrotach. Następnie do uzyskanej masy delikatnie dodaj pianę z białek. Uzyskany krem podziel na trzy części: dwie większe i jedną mniejszą.
4. Spód formy do pieczenia wyłóż krakersami. Teraz posmaruj ciastka większą częścią kremu.
5. Ułóż kolejną warstwę krakersów i posmaruj ją kajmakiem.
6. Czas na następną warstwę ciastek. Je z kolei wysmaruj drugą dużą częścią kremu. Jeszcze jedno "piętro" z ciastek i ostatnia, mniejsza już porcja kremu.
7. Orzechy posiekaj i posyp nimi wierzch ciasta. Mango pokrój na kilka plastrów i również umieść je na kremie. Wstaw do lodówki i poczekaj, aż twój deser się schłodzi i stężeje. Smacznego!