To ciasto bije na głowę nawet szarlotkę. Jest delikatne jak chmurka i znika do ostatniego okruszka

Miękkie, wilgotne i pełne soczystych owoców – właśnie takie jest ciasto maślankowe z jabłkami, które coraz częściej wygrywa z klasyczną szarlotką. Nie wymaga skomplikowanych przygotowań, a efekt potrafi zachwycić już po pierwszym kawałku. Dzięki dodatkowi maślanki wypiek długo pozostaje świeży, a jabłka sprawiają, że ciasto jest lekkie i niezwykle aromatyczne. To idealny deser do kawy, na rodzinne spotkanie albo po prostu wtedy, gdy masz ochotę na coś domowego i pysznego.

Sekret tego wypieku tkwi w prostych składnikach i odpowiednich proporcjach. Maślanka nadaje masie delikatności i sprawia, że ciasto po upieczeniu jest miękkie niczym biszkopt. Z kolei soda oczyszczona i proszek do pieczenia odpowiadają za idealne wyrośnięcie ciasta.

Ogromne znaczenie mają również jabłka. Najlepiej wybierać odmiany, które nie rozpadają się podczas pieczenia i zachowują swój kształt. Dzięki temu owoce pozostają wyczuwalne w każdym kęsie, a wypiek nie robi się mokry ani ciężki. Wiele osób dodaje do środka także cynamon lub odrobinę kardamonu, które podkreślają smak jabłek i nadają deserowi bardziej jesienny charakter.

To właśnie połączenie puszystego ciasta i owoców sprawia, że ten wypiek tak szybko znika z talerzy. Nie jest przesadnie słodki, dlatego świetnie smakuje zarówno dzieciom, jak i dorosłym.

Składniki:

• 680 g mąki pszennej tortowej,
• 1 łyżeczkę proszku do pieczenia,
• 2,5 łyżeczki sody oczyszczonej,
• 200 g cukru,
• 150 ml oleju,
• 4 jajka,
• 375 ml maślanki,
• 6-7 jabłek,
• 2 łyżki soku z cytryny,
• cukier puder do dekoracji.

Opcjonalnie możesz dodać również:

• 1-2 łyżeczki cynamonu,
• szczyptę kardamonu,
• odrobinę wanilii.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni C i przygotuj dużą blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
2. Obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i pokrój owoce na plasterki lub większą kostkę. Skrop je sokiem z cytryny, aby nie ciemniały.
3. Do dużej miski przesiej mąkę. Dodaj proszek do pieczenia, sodę, cukier oraz przyprawy, jeśli ich używasz.
4. W drugiej misce połącz jajka, maślankę i olej. Wymieszaj całość rózgą kuchenną albo mikserem na wolnych obrotach.
5. Przelej mokre składniki do suchych i mieszaj tylko do momentu połączenia produktów. Nie rób tego zbyt długo, aby ciasto pozostało lekkie.
6. Przelej masę do formy i równomiernie rozłóż na wierzchu jabłka.
7. Piecz przez około 45 minut. Pod koniec sprawdź patyczkiem, czy środek jest już upieczony.
8. Po wystudzeniu oprósz ciasto cukrem pudrem.

Choć podstawowa wersja smakuje świetnie, możesz ją łatwo urozmaicić. Bardzo dobrze sprawdzają się dodatki takie jak kruszonka, płatki migdałów albo garść posiekanych orzechów. Niektórzy dodają także rodzynki namoczone wcześniej w herbacie lub soku jabłkowym.

Warto pamiętać, że to ciasto najlepiej smakuje jeszcze lekko ciepłe. Wtedy jest wyjątkowo miękkie, a aromat jabłek i cynamonu unosi się po całym domu. Jeśli zostanie ci kilka kawałków na następny dzień, nie martw się – dzięki maślance wypiek długo zachowuje świeżość i nie wysycha tak szybko jak tradycyjne ciasta ucierane.