Bezglutenowa szarlotka, którą podaję na imieniny. Krucha i pyszna jak mało co
Jeśli wciąż myślisz, że dobre ciasto musi mieć gluten, czas przekonać się, że może być inaczej. Ta szarlotka jest wilgotna, krucha i idealnie komponuje się z popołudniową kawą lub herbatą.
Wśród moich najbliższych jest osoba, która unika glutenu, co zmusza mnie do eksperymentów z różnymi bezglutenowymi słodkościami. Ta szarlotka to jeden z moich ulubionych wyników tych prób. Do jej przygotowania potrzebujemy mąki kukurydzianej, która doskonale zastępuje tradycyjną pszenną i sprawdza się w tej roli naprawdę świetnie.
Oszukane gofry z czekoladą. Szybka alternatywa dla klasycznego rozwiązania
Bezglutenowa szarlotka
Wybierając mąkę bezglutenową, zdecydowanie warto postawić na kukurydzianą. Często ciasta bezglutenowe wychodzą suche, ale tutaj problem ten nie istnieje – szarlotka jest wilgotna, mięciutka i krucha, a jednocześnie nie rozpada się w dłoniach, jak zdarza się w przypadku innych tego typu ciast.
Ma delikatną, maślaną konsystencję, a smak cynamonu idealnie podkreśla słodycz jabłek. Z kolei złocisty wierzch sprawia, że wygląda równie apetycznie, jak smakuje. To ciasto, które sprawdzi się zarówno na imieninach, jak i podczas codziennego popołudniowego podwieczorku.
Przepis na bezglutenową szarlotkę
Składniki:
- 1,5 kg jabłek,
- 300 g masła,
- 150 g mąki kukurydzianej,
- 100 g cukru,
- 75 g cukru pudru,
- 1 łyżka cynamonu.
Sposób przygotowania:
- Przesiej mąkę kukurydzianą do dużej miski, dodaj cukier puder i zimne masło pokrojone w kostkę.
- Szybko zagnieć kruche ciasto, aż powstanie jednolita masa. Uformuj kulę, zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce minimum 2 godziny.
- W tym czasie obierz jabłka, usuń gniazda nasienne i zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
- Przełóż starte jabłka do garnka, dodaj cukier i cynamon; podgrzewaj na średnim ogniu około 10 minut, mieszając od czasu do czasu.
- Wyjmij schłodzone ciasto i podziel na 3 części.
- Dno prostokątnej blaszki 20 x 30 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- Rozwałkuj 2/3 ciasta i wyłóż nim dno blaszki, a następnie wstaw do nagrzanego do 180 stopni Celsjusza piekarnika. Piecz, aż ciasto lekko się zarumieni.
- Wyjmij i równomiernie rozłóż podsmażone jabłka, zetrzyj pozostałą część ciasta na wierzch jabłek.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 160 stopni Celsjusza i piecz około 45 minut, aż wierzch stanie się złocisty.
- Po upieczeniu odstaw ciasto do całkowitego wystygnięcia. Smacznego!
