Już nie batat czy ziemniak. Bezglutenowe frytki robię z czegoś innego
Najczęściej na naszych talerzach pojawiają się frytki z ziemniaków lub batatów, ale spokojnie możesz przygotować je z zupełnie innego składnika. W tej bezglutenowej odsłonie są cudownie chrupkie na zewnątrz i aksamitnie kremowe w środku, idealne na przekąskę lub dodatek do dania głównego.
W tym przepisie zamiast ziemniaków czy batatów używamy włoskiej kaszki z mielonej kukurydzy, czyli polenty. Wygląda jak żółty, drobny lub średnioziarnisty proszek, ale po ugotowaniu w wodzie, mleku lub bulionie staje się kremowa, miękka i lekko kleista. Po przelaniu do formy, ostudzeniu i schłodzeniu w lodówce masa tężeje, dzięki czemu nabiera zwartej konsystencji – wtedy można ją pokroić na paski i smażyć, grillować lub piec, tworząc złociste, chrupiące frytki.
Sałatka Drwala 2.0. Zrób ją na Andrzejki, a twoi goście nie będą chcieli jeść nic innego
Bezglutenowa polenta
Polenta to nie tylko wszechstronny składnik kuchenny, ale także skarbnica wartości odżywczych. Bogata w witaminy z grupy B wspomaga pracę układu nerwowego i dodaje energii, co jest szczególnie ważne w codziennej diecie. Obecność magnezu i cynku wspiera procesy metaboliczne i odporność organizmu, a niska zawartość tłuszczu i wysoka ilość błonnika sprawiają, że polenta jest idealna dla osób dbających o linię i chcących zdrowo kontrolować wagę.
Dodatkowo pomaga stabilizować poziom cukru we krwi, co czyni ją świetnym składnikiem dla osób zmagających się z cukrzycą. Dzięki temu, że jest bezglutenowa, jest doskonałą alternatywą dla osób z alergiami pokarmowymi, a przy tym smakuje naprawdę wyjątkowo w formie frytek.
Przepis na frytki z polenty
Składniki:
- 1 l wody,
- 150 g polenty,
- 40 g parmezanu,
- 25 g masła,
- pół łyżeczki ziół prowansalskich,
- szczypta soli,
- olej do smażenia.
Sposób przygotowania:
- Najpierw zagotuj litr wody w średnim garnku, wsyp polentę i energicznie mieszaj przez kilka minut, aż powstanie gęsta, kremowa masa.
- Przykryj garnek pokrywką i gotuj jeszcze chwilę, następnie zdejmij pokrywkę i mieszaj, aż masa stanie się jednolita.
- Dodaj masło, szczyptę soli i zioła prowansalskie.
- Mieszaj, aż masło się całkowicie rozpuści, po czym wsyp parmezan i podgrzewaj jeszcze minutę, aż ser połączy się z masą.
- Przestudzoną polentę przełóż do formy, przykryj folią i odstaw do całkowitego ostygnięcia, a następnie wstaw do lodówki na około godzinę.
- Po schłodzeniu wyjmij polentę z formy i pokrój na paski o szerokości około 2 cm.
- Na patelni rozgrzej olej i smaż paski polenty partiami, obracając je, aż staną się złociste i chrupiące z każdej strony.
- Odsącz nadmiar tłuszczu na ręczniku papierowym i podawaj od razu na ciepło. Smacznego!
