To idealny obiad dla zabieganych. Robię go w mniej niż 20 minut i w tylko jednym naczyniu
Kurczak z warzywami może przybierać różną postać. Najbardziej znany jest w chińskiej wersji, czyli tzw. stir fry – warzywa smażone na patelni z kurczakiem pokrojonym w paseczki w charakterystycznym słodko-słonym sosie. Tym razem podaję przepis z dodatkiem pomidorów i papryki, w nieco bardziej indyjskim klimacie.
Mój przepis na kurczaka z patelni z warzywami jest uproszczoną wersją najbardziej popularnego w Wielkiej Brytani indyjskiego dania. Chodzi o jalfrezi z kurczaka – z cebulą, papryką i pomidorami, z dodatkiem pikantnych przypraw i jogurtu do zabielenia sosu. Danie najczęściej jest podawane z ryżem i chlebkami naan, ale w domowej wersji możesz dodać także makaron, na przykład rurki lub kokardki.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Kurczak w sosie porowym
Możesz zabielić sosik
Oryginalne jalfrezi z kurczaka jest zabielane jogurtem. Jeśli chcesz przygotować danie w ten sposób, przed dodaniem jogurtu do kurczaka i warzyw na patelni rozmieszaj go z odrobiną gorącego sosu. Zahartowany jogurt wmieszaj energicznie do sosu. W ten sposób unikniesz mało estetycznych grudek.
Sos możesz także zabielić śmietanką kremówką – wtedy będzie łagodniejszy i bardziej kremowy. Wystarczą 2 łyżki jogurtu naturalnego lub śmietany.
Przepis na kurczaka z warzywami
Z poniższych składników przygotujesz obiad dla 2–3 osób.
Składniki:
- 2 piersi kurczaka (ok. 500 g),
- 2 średnie cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- 2 cm korzenia imbiru,
- 1 zielona papryczka chili,
- 3 mięsiste pomidory,
- 1 czerwona papryka,
- 200 g ryżu lub makaronu,
- przyprawy: sól, kurkuma, kumin, sproszkowana kolendra,
- opcjonalnie: natka kolendry lub pietruszki.
Sposób przygotowania:
- Pierś z kurczaka pokrój w kostkę o wielkości ok. 3 cm. Wymieszaj z solą i kurkumą.
- Na głębokiej patelni z rozgrzanym olejem podsmaż posiekana cebulę, dodaj rozgniecione ząbki czosnku, kawałek startego imbiru i papryczkę chili.
- Po chwili wrzuć mięso z kurczaka i smaż na rumiany kolor.
- Do podsmażonego mięsa dodaj pokrojone pomidory i czerwoną paprykę. Dopraw kuminem i sproszkowaną kolendrą. Wymieszaj i duś pod przykryciem przez ok. 10 minut.
- W tym czasie w osobnym garnku ugotuj ryż lub makaron. Następnie wymieszaj z kurczakiem i warzywami na jednej patelni.
- Gotowe danie posyp natką kolendry lub pietruszki.
