To kurczak, który rozpływa się w ustach. Jest otoczony sosikiem z jednego owocu
Gdy klasyczna pierś z kurczaka zaczyna ci się nudzić, nadchodzi najwyższa pora, aby spróbować go w azjatyckim stylu – z ryżem i otoczonym obłędnym sosem, który zdeklasuje wszystkie znane dotychczas sosy.
Wiele osób nie ufa owocom w wytrawnych potrawach – od razu przychodzi na myśl pizza z ananasem, która mocno dzieli smakoszy na całym świecie. Tymczasem jest mnóstwo pysznych dań, w których owocowy akcent jedynie podkreśla charakter potrawy. i dokładnie tak jest z azjatyckim kurczakiem w sosie pomarańczowym.
Kolacja prosto z piekarnika. Maślane bułki faszerowane na bogato kurczakiem z dodatkami
Kurczak w sosie pomarańczowym
Kuchnia azjatycka od lat słynie z łączenia różnych smaków. Choć Europejczykom na pierwszy rzut oka mogą wydawać się nieoczywiste, w praktyce tworzą wyjątkowe dania. Dokładnie tym jest kurczak w sosie pomarańczowym, który pochodzi z kuchni chińskiej, ale z biegiem czasu został doceniony również przez kraje zachodnie.
Ten przepis przełamuje klasyczne podejście do kurczaka – mięso nie jest już jedynie wytrawne, lecz balansuje między słodko-kwaśnym a delikatnie ostrym smakiem. Świetnie komponuje się z porcją ryżu oraz dodatkami, takimi jak podprażone orzeszki ziemne i gruby szczypior, które nadają daniu chrupiącej tekstury.
Przepis na kurczaka w sosie pomarańczowym
Składniki na kurczaka:
- 1 kg piersi z kurczaka,
- 3 jajka,
- 40 g mąki kukurydzianej,
- 40 g mąki pszennej,
- pół łyżeczki soli.
Składniki na sos pomarańczowy:
- 250 ml soku pomarańczowego,
- 70 g cukru,
- 30 ml wody,
- 30 ml octu ryżowego,
- 30 ml sosu sojowego,
- skórka z 1 pomarańczy,
- 10 g mąki kukurydzianej,
- 1/4 łyżeczki imbiru,
- 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego,
- 1/2 łyżeczki płatków chili.
Dodatkowo:
- olej do głębokiego smażenia,
- garść orzeszków ziemnych,
- gruby szczypior.
Sposób przygotowania:
- Pokrój piersi kurczaka na kawałki, osusz je dokładnie i obtocz najpierw w jajku, a potem w mieszance mąk z solą.
- W głębokim garnku rozgrzej olej i smaż kurczaka partiami przez 2-3 minuty na złoty kolor, odsączając nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
- W osobnym garnku podgrzej sok pomarańczowy z cukrem, octem, sosem sojowym, imbirem, czosnkiem i płatkami chili, aż powstanie aromatyczny sos.
- W miseczce rozmieszaj mąkę kukurydzianą w wodzie i wlej stopniowo do sosu, mieszając, aż zgęstnieje, następnie dodaj startą skórkę pomarańczową.
- Orzeszki ziemne praż na suchej patelni przez kilka minut, a szczypior pokrój na grube kawałki.
- Wrzuć kurczaka do sosu, dokładnie wymieszaj, a na wierzchu posyp prażonymi orzeszkami i pokrojonym szczypiorem
