To kurczak, który rozpływa się w ustach. Jest otoczony sosikiem z jednego owocu

Wiele osób nie ufa owocom w wytrawnych potrawach – od razu przychodzi na myśl pizza z ananasem, która mocno dzieli smakoszy na całym świecie. Tymczasem jest mnóstwo pysznych dań, w których owocowy akcent jedynie podkreśla charakter potrawy. i dokładnie tak jest z azjatyckim kurczakiem w sosie pomarańczowym.

Kuchnia azjatycka od lat słynie z łączenia różnych smaków. Choć Europejczykom na pierwszy rzut oka mogą wydawać się nieoczywiste, w praktyce tworzą wyjątkowe dania. Dokładnie tym jest kurczak w sosie pomarańczowym, który pochodzi z kuchni chińskiej, ale z biegiem czasu został doceniony również przez kraje zachodnie.

Ten przepis przełamuje klasyczne podejście do kurczaka – mięso nie jest już jedynie wytrawne, lecz balansuje między słodko-kwaśnym a delikatnie ostrym smakiem. Świetnie komponuje się z porcją ryżu oraz dodatkami, takimi jak podprażone orzeszki ziemne i gruby szczypior, które nadają daniu chrupiącej tekstury.

Składniki na kurczaka:

• 1 kg piersi z kurczaka,
• 3 jajka,
• 40 g mąki kukurydzianej,
• 40 g mąki pszennej,
• pół łyżeczki soli.

Składniki na sos pomarańczowy:

• 250 ml soku pomarańczowego,
• 70 g cukru,
• 30 ml wody,
• 30 ml octu ryżowego,
• 30 ml sosu sojowego,
• skórka z 1 pomarańczy,
• 10 g mąki kukurydzianej,
• 1/4 łyżeczki imbiru,
• 1/4 łyżeczki czosnku granulowanego,
• 1/2 łyżeczki płatków chili.

Dodatkowo:

• olej do głębokiego smażenia,
• garść orzeszków ziemnych,
• gruby szczypior.

Sposób przygotowania:

1. Pokrój piersi kurczaka na kawałki, osusz je dokładnie i obtocz najpierw w jajku, a potem w mieszance mąk z solą.
2. W głębokim garnku rozgrzej olej i smaż kurczaka partiami przez 2-3 minuty na złoty kolor, odsączając nadmiar tłuszczu na papierowym ręczniku.
3. W osobnym garnku podgrzej sok pomarańczowy z cukrem, octem, sosem sojowym, imbirem, czosnkiem i płatkami chili, aż powstanie aromatyczny sos.
4. W miseczce rozmieszaj mąkę kukurydzianą w wodzie i wlej stopniowo do sosu, mieszając, aż zgęstnieje, następnie dodaj startą skórkę pomarańczową.
5. Orzeszki ziemne praż na suchej patelni przez kilka minut, a szczypior pokrój na grube kawałki.
6. Wrzuć kurczaka do sosu, dokładnie wymieszaj, a na wierzchu posyp prażonymi orzeszkami i pokrojonym szczypiorem