To mój ulubiony jesienny obiad. O tej porze roku robię je co niedzielę
Co jest królem jesiennego stołu? Dla mnie to obiad, który pachnie lasem i smakiem. W chłodne dni nie ma nic lepszego niż aromatyczna polędwiczka w kremowym sosie z grzybów. Ten prosty przepis, który robię co niedzielę, to esencja jesieni, zamykająca w sobie całe jej bogactwo.
Jesień od zawsze kojarzy mi się z aromatem lasu i rodzinnymi spotkaniami przy stole. To czas, kiedy natura hojnie obdarowuje nas grzybami, a ja nie mogę sobie odmówić przygotowania dania, które stało się moim kulinarnym rytuałem. Polędwiczka wieprzowa w sosie grzybowym podana z kaszą jęczmienną to obiad, który najlepiej smakuje właśnie teraz.
Kremowy makaron z cytrynową nutką w towarzystwie pieczonej ryby. Obiad gotowy w 20 minut
Przepis na jesienny obiad – polędwiczka w sosie grzybowym z kaszą
Kiedy tylko wracam z koszykiem pełnym podgrzybków czy prawdziwków, wiem, że ten obiad pojawi się na stole. Polędwiczka to mięso, które nie wymaga długiego gotowania – jest miękkie, soczyste i świetnie łączy się z grzybami.
Składniki:
- 1 polędwiczka wieprzowa
- 500 g świeżych grzybów leśnych
- 1 cebula
- 4 łyżki śmietany 18%
- 300 g kaszy jęczmiennej
- 3 łyżki mąki pszennej
- olej do smażenia
- sól, pieprz do smaku
Sposób przygotowania:
- Cebulę siekam drobno i podsmażam na maśle, aż stanie się szklista.
- Dodaję pokrojone w plasterki grzyby, doprawiam solą i pieprzem, podlewam odrobiną wody i duszę do miękkości.
- Polędwiczkę oczyszczam z błonek, kroję na plastry i lekko rozbijam dłonią.
- Mięso solę, pieprzę i obtaczam w mące.
- Na rozgrzanym oleju smażę polędwiczkę z obu stron na złoty kolor.
- Do mięsa dodaję podduszone grzyby i duszę całość przez kilka minut na małym ogniu.
- Dodaję śmietanę, a jeśli sos jest zbyt rzadki – zagęszczam łyżką mąki rozmieszaną w zimnej wodzie.
- Kaszę gotuję na sypko zgodnie z instrukcją na opakowaniu.
- Podaję mięso z sosem i kaszą, najlepiej jeszcze gorące.
To właśnie takie obiady przypominają mi, że jesień wcale nie musi być szara. Pachnący grzybami sos, soczyste mięso i rozgrzewająca kasza sprawiają, że niedzielne popołudnie staje się wyjątkowe.
