Otrzymałem od sąsiadki piękne patisony. Zamieniłem je w obiad, który zniknął w mig

Patisony to sezonowe warzywa, które często trafiają do nas prosto z ogródka lub od życzliwych sąsiadów. Ich delikatne wnętrze i uniwersalny smak sprawiają, że można z nich przygotować naprawdę wiele pysznych dań – od kremowych zup po dania pieczone i nadziewane. Osobiście uwielbiam eksperymentować z patisonami w kuchni – część przerabiam od razu, część przechowuję w spiżarni, a czasem marynuję w całości.

Patisony to te małe, jasnozielone, czasem kremowe warzywa, które w sezonie letnim często lądują w naszych ogródkach lub trafiają do naszych rąk od życzliwych sąsiadów – tak jak u mnie niedawno. Wyglądają trochę jak miniaturowe talerze, ale smak i wszechstronność w kuchni sprawiają, że szybko stają się gwiazdą obiadu.

Jeżeli zastanawiacie się, co można zrobić z patisonów, możliwości jest naprawdę sporo. Możemy je dusić, piec, nadziewać mięsem czy warzywami, a także kisić lub robić z nich lekkie zupy kremy, czy smażyć jak kotlety. Moje patisony zazwyczaj najpierw leżą w skrzyni w spiżarni – część przerabiam od razu, a część zostawiam na później, niekiedy nawet kiszę w całości. Ten sposób pozwala cieszyć się smakiem sezonowego warzywa przez dłuższy czas.

Warto też zwrócić uwagę na ich delikatną strukturę – miękkie, soczyste wnętrze idealnie nadaje się do nadziewania patisonami nadziewanymi mięsem mielonym. Ja odkryłem, że dodanie farszu przyprawionego ulubionymi ziołami zamienia zwykły obiad w coś naprawdę wyjątkowego. Patisony mają też tę przewagę nad cukinią, że ich smak jest łagodniejszy, a kształt pozwala łatwo eksperymentować z różnymi farszami.

Jeżeli otrzymaliście od sąsiadki patisony i zastanawiacie się, jak je wykorzystać, mam dla was prosty, a jednocześnie efektowny sposób. Patisony nadziewane mięsem mielonym to danie pełne smaku, aromatu i domowego ciepła. Przygotowanie go jest łatwe, a efekt zawsze robi wrażenie – mięso soczyste, warzywo miękkie, a wierzch lekko zapieczony serem. To idealny obiad na rodzinny stół, który naprawdę znika w mig.

Składniki:

• 4-5 szt. patisonów średnich,
• 4 łyżki oleju,
• 2 cebule,
• 1 kg mięsa mielonego,
• 4 ząbki czosnku,
• mały koncentrat pomidorowy,
• 0,5 litra przecieru pomidorowego,
• 1 łyżeczka przyprawy curry,
• 1 łyżka przyprawy do mięsa,
• szczypta ostrej papryki mielonej,
• 1 łyżeczka kminku całego,
• sól i pieprz do smaku,
• czerwona papryka,
• 20 dkg żółtego sera.

Sposób przygotowania:

1. Patisony dokładnie umyj, odetnij wierzch i wydrąż gniazda nasienne. Dzięki temu powstaje idealna przestrzeń na farsz mięsny.
2. Na rozgrzanym oleju podsmaż pokrojoną w kostkę cebulę. Następnie dodaj mięso mielone, pokrojoną paprykę, czosnek i przyprawy – curry, ostrą paprykę, kminek, sól i pieprz. Całość duś, aż mięso będzie miękkie i aromatyczne. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i jeszcze chwilę duś, by farsz dobrze się połączył.
3. Dużą blachę wyłóż papierem do pieczenia. Wydrążone patisony ułóż w odstępach i wypełnij farszem. Piekarnik nagrzej do 200°C i piecz około 1,5 godziny, aż patisony staną się miękkie. Po upieczeniu posyp je startym żółtym serem i wstaw na kilka minut do piekarnika, aż ser się rozpuści i lekko zarumieni.
4. Patisony podaj gorące, od razu po wyjęciu z piekarnika. Mięso będzie soczyste, warzywo miękkie, a zapach przypraw unosi się w całej kuchni – idealny obiad, który znika w mig.

Ten przepis jest autentyczny i sprawdzony – w moim domu patisony nadziewane mięsem mielonym zawsze robią furorę, a ja często zostawiam trochę farszu, by spróbować wersji z dodatkiem ryżu lub kaszy. To uniwersalne danie, które można modyfikować według własnych upodobań.