To moja ulubiona letnia sałatka. Kilka warzyw i lekki, ale wyrazisty sosik

Letnia sałatka z sosem musztardowym sprawdzi się szczególnie do dań z grilla, pieczonych mięs, kotletów i ziemniaków. Sos na bazie jogurtu greckiego i niewielkiej ilości majonezu nie jest ciężki, ale dzięki musztardzie, cytrynie i pieprzowi ma wyraźny smak. Najważniejsze jest dobre przygotowanie kapusty. Wystarczy krótko ugnieść ją z odrobiną soli, żeby lekko zmiękła, ale nadal pozostała chrupiąca.

Biała kapusta stanowi bazę, a marchewka i kukurydza dodają odrobiny naturalnej słodyczy. Czerwona papryka wnosi świeżość i chrupkość, natomiast cebula sprawia, że sałatka nie jest mdła. Natka pietruszki dodaje całości świeżego, ziołowego aromatu. Jeśli lubisz bardziej wyraziste smaki, możesz część pietruszki zastąpić szczypiorkiem. Sos najlepiej przygotować osobno i dopiero później połączyć z warzywami. Dzięki temu łatwiej kontrolować jego smak i konsystencję.

Składniki:

• 1/2 średniej główki białej kapusty,
• duża czerwona papryka,
• 2 marchewki,
• puszka kukurydzy,
• mała cebula,
• 1/2 pęczka natki pietruszki,
• 4 łyżki majonezu,
• 3 łyżki jogurtu greckiego,
• łyżeczka musztardy,
• łyżeczka soku z cytryny,
• 1/2 łyżeczki cukru,
• sól,
• świeżo mielony pieprz.

Sposób przygotowania:

1. Kapustę oczyść z zewnętrznych liści i bardzo cienko poszatkuj. Przełóż do dużej miski, dodaj niewielką szczyptę soli i przez chwilę ugniataj dłonią.
2. Marchewki obierz i zetrzyj na dużych oczkach tarki. Paprykę oczyść z gniazda nasiennego i pokrój w cienkie paski.
3. Cebulę pokrój w cienkie piórka. Kukurydzę dokładnie odsącz, a natkę pietruszki drobno posiekaj.
4. W osobnej miseczce wymieszaj majonez, jogurt grecki, musztardę, sok z cytryny i cukier. Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem.
5. Do kapusty dodaj marchewkę, paprykę, cebulę, kukurydzę i większość natki pietruszki.
6. Wlej sos i dokładnie wymieszaj, żeby równomiernie pokrył wszystkie warzywa.
7. Wstaw letnią sałatkę z sosem musztardowym do lodówki na około 20 minut.
8. Przed podaniem ponownie wymieszaj i posyp pozostałą natką.

Ta sałatka świetnie sprawdza się do karkówki, kurczaka, kiełbasy z grilla, kotletów i pieczonych ziemniaków. Można podać ją również do kanapek albo jako samodzielną, lekką kolację. Jeśli chcesz uzyskać ostrzejszy sos, dodaj odrobinę więcej musztardy. Przy łagodniejszej wersji zwiększ ilość jogurtu. Letnia sałatka z sosem musztardowym najlepiej smakuje dobrze schłodzona, kiedy warzywa nadal są jędrne, a sos zdąży połączyć wszystkie smaki.