Wśród śliwkowych łasuchów można zauważyć dwa fronty – jedni zajadają się śliwkami prosto z drzewa, na szybko odrzucając tylko robaczywe owoce; drudzy stronią od świeżej śliwki, ale nie odmówią zapieczonej pod kruszonką. Bez względu na to, z którą grupą się utożsamiasz, ten szybki deser przypadnie ci do gustu. Spód i kruszonkę zrobisz w jednej misce w dosłownie kilka minut. Jeśli pod śliwkami przygotujesz sypką wyściółkę, ciasto nie namoknie od soków.
WIDEOPuszyste placuszki kwiatuszki ze świeżymi owocami. Idealne na wakacyjne śniadanie
Podsyp śliwki, aby nie rozmiękczyły ciasta
Pod śliwkami rozsyp cienką warstwę bułki tartej – wystarczy około 30 g na formę o średnicy 26 cm. Bułka wchłonie sok puszczany przez owoce podczas pieczenia i ochroni kruchy spód przed nadmiarem wilgoci. Jeśli nie chcesz używać dodatkowej porcji pszenicy, zamiast bułki możesz użyć drobno zmielonych migdałów albo płatków owsianych zmiksowanych na piasek. Wtedy ze spokojem możesz układać kawałki owoców nawet skórkami do góry.
Przepis na kruche ciasto ze śliwkami
Nie wyrabiaj ciasta zbyt długo – wystarczy połączyć składniki do uzyskania grudkowatej masy. Przy bardzo słodkich odmianach śliwek, takich jak renklody czy mocno dojrzałe węgierki, możesz zredukować ilość cukru.
Składniki na ciasto kruche:
- 300 g mąki pszennej,
- 120 g cukru,
- 1 opakowanie cukru waniliowego,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 200 g masła,
- 2 żółtka,
- szczypta soli,
- dodatkowo: 2 łyżki bułki tartej do podsypania śliwek.
Nadzienie:
- 700 g śliwek,
- 2 łyżki cukru,
- 1 łyżeczka cynamonu.
Dodatkowo: lody waniliowe.
Sposób przygotowania:
- Wymieszaj mąkę z 120 g cukru, cukrem waniliowym, proszkiem do pieczenia i solą.
- Dodaj zimne masło oraz żółtka, a następnie szybko rozetrzyj składniki palcami, aż powstanie sypkie, grudkowate ciasto.
- Odłóż około 1/3 ciasta do lodówki, a resztą wylep dno i boki formy do tarty o średnicy ok. 26 cm.
- Nakłuj spód widelcem, oprósz go bułką tartą i ułóż na nim śliwki przekrojone na połówki (bez pestek).
- Posyp owoce 2 łyżkami cukru i cynamonem.
- Rozkrusz na wierzchu odłożoną porcję ciasta, tworząc kruszonkę.
- Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 180 stopni Celsjusza na 40-45 minut. Piecz do zarumienienia ciasta.
- Podawaj po lekkim przestudzeniu z porcją lodów waniliowych.
