To najlepsze jajka dla dzieci i seniorów. Są najzdrowsze i bardzo wspierają serce
Jajka przepiórcze, chociaż niewielkie, są prawdziwym skarbem. Wbrew pozorom ich rozmiar nie świadczy o mniejszej zawartości witamin i minerałów. Składniki odżywcze są w nich bardziej skoncentrowane i korzystniejsze dla osób z wrażliwym układem pokarmowym.
W porównaniu z kurzymi jajka przepiórcze zawierają więcej białka, żelaza, fosforu i witamin z grupy B, a przy tym są delikatniejsze w smaku. Ich białko rzadziej uczula, dlatego często poleca się je rodzicom małych dzieci na etapie rozszerzania diety. Z kolei u seniorów wspierają układ nerwowy, pomagają w zachowaniu dobrej pamięci i koncentracji, a dzięki obecności lecytyny mogą korzystnie wpływać na poziom cholesterolu. Są też lekkostrawne, więc nie obciążają żołądka i wątroby.
Chleb w jajku z czasów PRL w wersji premium. Znika z talerzy w mgnieniu oka
Jak ugotować jajka przepiórcze?
Gotowanie jajek przepiórczych wymaga nieco precyzji, bo łatwo je przegotować. Najlepiej włożyć je do garnka z zimną wodą, doprowadzić do wrzenia i gotować krótko – około 2 minuty, jeśli mają być na miękko, lub 4 minuty w przypadku jajek na twardo. Po ugotowaniu warto je od razu zalać zimną wodą, żeby łatwiej się obierały.
Przepis na prostą sałatkę z przepiórczymi jajkami
Sałatkę przygotuj bezpośrednio na talerzach. Podawaj z pieczywem pełnoziarnistym. Poniżej składniki dla 3 osób.
Składniki:
- 9 jajek przepiórczych,
- 150 g rukoli,
- 9 pomidorków koktajlowych,
- 1 zielony ogórek,
- 2 łyżki oliwy extra virgin,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 łyżeczka miodu,
- szczypta soli i pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Jajka przepiórce ugotuj na twardo, ostudź i obierz ze skorupek.
- Na talerzach ułóż garść rukoli, dodaj pomidorki koktajlowe pokrojone na połówki i pokrojony w plasterki ogórek.
- Na wierzch połóż jajka pokrojone na połówki lub w ćwiartki.
- W osobnej miseczce wymieszaj oliwę z sokiem z cytryny i miodem. Dopraw solą i pieprzem do smaku. Lekkim dressingiem polej sałatkę tuż przed podaniem.
