To najszybsze ciasto ze śliwkami na świecie. Wychodzi idealnie puszyste i wilgotne

Ten przepis to klasyczne domowe ciasto na maślance ze śliwkami, którym zachwycisz całą rodzinę. Najlepiej piec je właśnie teraz – od sierpnia do września, gdy śliwki są soczyste, dojrzałe i pełne smaku. To wypiek, który nie wymaga wielu składników ani specjalnych umiejętności, a mimo to zawsze się udaje i robi wrażenie na domownikach.

Maślanka to jeden z tych składników, który potrafi zmienić zwykłe ciasto w coś wyjątkowego. Sprawia, że wypiek jest lekki, sprężysty i nie wysycha zbyt szybko. Dzięki niej ciasto pozostaje świeże nawet kolejnego dnia, bez potrzeby trzymania go w lodówce. Nadaje mu też przyjemnie miękką, lekko wilgotną strukturę, którą trudno uzyskać przy użyciu samego mleka. Co ważne – nie trzeba stosować żadnych wymyślnych dodatków. Wystarczy proste połączenie codziennych składników, by uzyskać puszyste, domowe ciasto, które idealnie pasuje do popołudniowej herbaty czy chwili odpoczynku na tarasie.

Proporcje są podane na blachę o rozmiarach 27 x 17 cm.

Składniki:

• 500 g śliwek,
• 3 jajka,
• 150 g cukru,
• 250 ml maślanki,
• 100 ml oleju,
• 310 g mąki pszennej,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 2 łyżeczki cukru waniliowego,
• łyżka cukru pudru,
• szczypta soli.

Sposób przygotowania:

1. Do dużej miski wbij jajka, wsyp cukier i zacznij ucierać całość rózgą kuchenną lub drewnianą łyżką, aż masa stanie się jaśniejsza, gładka i lekko puszysta.
2. Wlej maślankę w temperaturze pokojowej i delikatnie wymieszaj masę łyżką lub trzepaczką, aż składniki się połączą.
3. Następnie dodaj olej i ponownie krótko wymieszaj, tylko do uzyskania jednolitej konsystencji.
4. W osobnej misce połącz mąkę z proszkiem do pieczenia i dokładnie wymieszaj.
5. Przesiej suche składniki do masy w trzech turach – każdą partię mieszaj delikatnie, najlepiej silikonową szpatułką lub łyżką, tylko do momentu połączenia.
6. Na koniec dodaj cukier waniliowy oraz szczyptę soli i jeszcze raz krótko, ale dokładnie zamieszaj.
7. Gotowe ciasto przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia lub delikatnie natłuszczonej.
8. Śliwki umyj, osusz i przekrój na pół, usuwając pestki. Układaj je na cieście skórką do dołu, lekko wciskając w masę.
9. Na wierzch posyp łyżeczkę cukru waniliowego – podkreśli smak owoców i lekko je skarmelizuje podczas pieczenia.
10. Wstaw ciasto do nagrzanego piekarnika i piecz w 170 stopni Celsjusza przez około 45 minut, aż się lekko zarumieni, a środek będzie upieczony.
11. Przed wyjęciem możesz sprawdzić patyczkiem, czy ciasto jest gotowe – suchy patyczek oznacza, że możesz już je wyjąć z pieca i delikatnie posypać cukrem pudrem.