Proste ciasto maślankowe robię z nektarynkami. Lepsze niż z drogiej cukierni

Ciasto maślankowe z nektarynkami to deser, który łączy w sobie dwie rzeczy – łatwość przygotowania i świeżość owoców. Maślanka sprawia, że wypiek jest wilgotny, puszysty i ma subtelny, lekko kwaskowaty posmak, a słodkie nektarynki nadają mu letniego charakteru.

To świetny sposób na szybki deser do popołudniowej kawy, ale też elegancki dodatek do rodzinnego obiadu. Wystarczy kilka prostych składników i chwila pracy, by w domu rozniósł się zapach pieczonego ciasta, który przyciągnie wszystkich domowników do kuchni.

Maślanka w cieście działa jak naturalny spulchniacz, poprawia strukturę i zapobiega wysychaniu wypieku. Dzięki niej ciasto dłużej zachowuje świeżość i ma przyjemną, lekko kremową konsystencję. Nektarynki natomiast wnoszą do niego soczystość i aromat, a także szereg witamin i minerałów. Połączenie tych składników daje efekt lekki, ale jednocześnie sycący, idealny na każdą porę roku.

Nektarynki to nie tylko piękny wygląd i słodycz. Zawierają one witaminę C wspierającą odporność, witaminę A ważną dla zdrowia oczu i skóry, a także potas, który pomaga regulować ciśnienie krwi. Dostarczają też błonnika, wspomagającego trawienie, i antyoksydantów, które chronią komórki przed stresem oksydacyjnym. Ich niska kaloryczność sprawia, że są świetnym wyborem nawet dla osób dbających o linię. W cieście zachowują część swoich wartości, a przy tym nadają mu naturalnej słodyczy.

Składniki:

• 2 szkl. mąki pszennej,
• 3 jajka,
• 2/3 szkl. cukru,
• 1 łyżka cukru wanilinowego,
• 200 ml maślanki,
• 1/2 szkl. oleju,
• 2 łyżeczki proszku do pieczenia,
• 5 nektarynek,
• cukier puder do posypania.

Sposób przygotowania:

1. Jajka w temperaturze pokojowej ubij mikserem na puszystą masę z cukrem i cukrem wanilinowym. Dodaj maślankę oraz olej i krótko wymieszaj.
2. Do masy wsyp przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i delikatnie połącz, aby zachować puszystość.
3. Nektarynki umyj, przekrój na pół, usuń pestki i pokrój na cząstki.
4. Przelej masę do formy wyłożonej papierem do pieczenia, na wierzchu ułóż kawałki owoców i lekko je wciśnij.
5. Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i piecz przez około 45 minut, aż ciasto maślankowe z nektarynkami będzie złociste.
6. Po ostudzeniu oprósz cukrem pudrem.

To ciasto jest tak uniwersalne, że świetnie smakuje zarówno solo, jak i w towarzystwie dodatków. Możesz podać je z kleksem bitej śmietany, gałką lodów waniliowych albo jogurtem naturalnym dla przełamania słodyczy. Świetnie sprawdzi się także w wersji z listkami mięty lub lekkim sosem owocowym z malin czy truskawek.