Jedne z najzdrowszych polskich owoców, a coraz mniej popularne. Ja robię z nich pyszne ciasto
Lato to idealny czas, by wykorzystać owoce sezonowe w kuchni. Wystarczy kilka prostych składników i odrobina chęci, aby stworzyć coś, co zachwyci zapachem, smakiem i wyglądem. To doskonały sposób na wprowadzenie do domu letniej atmosfery.
Ciasto porzeczkowe to jeden z tych wypieków, który łączy w sobie prostotę wykonania z wyjątkowym smakiem. Delikatne, puszyste, a jednocześnie lekko kwaskowe dzięki porzeczkom idealnie sprawdzi się zarówno do popołudniowej kawy, jak i jako deser na rodzinne spotkania. Choć porzeczki powoli odchodzą w zapomnienie, warto po nie sięgać, bo są nie tylko pyszne, ale i bardzo zdrowe. Zawierają mnóstwo witamin, antyoksydantów i minerałow. Są doskonałym źródłem błonnika, a do tego mają niewiele kalorii. To świetny sposób na wykorzystanie owoców z własnego ogrodu lub kupionych na targu.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Domowy sernik z rabarbarem na spodzie z ciasteczek. Prosto, pysznie, sezonowo
Dlaczego warto zrobić ciasto porzeczkowe?
Ciasto porzeczkowe jest nie tylko smaczne, ale też niezwykle uniwersalne. Można przygotować je w wersji klasycznej, z czerwonymi porzeczkami, ale świetnie sprawdzą się również odmiany czarne czy białe. To wypiek, który nie wymaga długich przygotowań, a jego efekt zachwyci każdego: puszyste ciasto w połączeniu z soczystymi owocami daje idealną harmonię smaku. Porzeczki, dzięki swojej lekko kwaśnej nucie, świetnie przełamują słodycz, co sprawia, że całość jest niezwykle wyważona.
Składniki:
- 4 duże jajka,
- 200 g cukru,
- 3 łyżeczki cukru wanilinowego,
- 220 ml oleju,
- 240 g mąki pszennej tortowej,
- 90 g mąki ziemniaczanej,
- 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia,
- 380 g czerwonej porzeczki bez szypułek,
- kopiasta łyżka mąki ziemniaczanej (do owoców),
- cukier puder do posypania.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C (góra-dół). Formę o wymiarach 24 × 28 cm wyłóż papierem do pieczenia.
- W misce ubij jajka z cukrem i cukrem wanilinowym na jasną, puszystą masę. Zajmie to około 4–5 minut.
- Wlej olej i delikatnie wymieszaj całość szpatułką.
- Przesiej mąkę pszenną, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia, a następnie połącz je z masą jajeczną, mieszając delikatnie szpatułką do uzyskania gładkiego ciasta.
- Porzeczki oprósz łyżką mąki ziemniaczanej i lekko wymieszaj, by każda była obtoczona.
- Odłóż około 1/3 owoców, a resztę dodaj do ciasta w dwóch turach, mieszając delikatnie po każdym dodaniu.
- Przełóż ciasto do formy, wyrównaj wierzch i rozłóż pozostałe porzeczki.
- Piecz przez około 50 minut na najniższym poziomie piekarnika.
- Po wystudzeniu posyp cukrem pudrem i podawaj.
