Ścieram na tarce i dodaję do ciasta czekoladowego. Jest smaczniejsze, bardziej wilgotne
Dla wielu brzmi to dziwnie, dopóki nie spróbują. A potem… już nie ma odwrotu. Domowe ciasto czekoladowe z cukinią to deser, który zachwyca swoją konsystencją – jest wilgotne, miękkie, a przy tym długo zachowuje świeżość. Cukinia jest w nim praktycznie niewyczuwalna, za to odpowiada za idealną strukturę wypieku.
To świetna propozycja nie tylko na wykorzystanie nadmiaru warzyw z ogródka, ale też sprytny sposób na "przemycenie" ich w diecie dzieci. Dodatek kakao, wanilii i czekolady sprawia, że ciasto smakuje jak klasyczny murzynek, ale z lekkim twistem i zdrowym bonusem.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Cukinia à la ananas to hit ze słoika. Idealnie sprawdzi się do sałatek i deserów
Przepis na ciasto czekoladowe z cukinią
Domowe ciasto z cukinią to idealny przykład na to, że "zdrowe" i "pyszne" mogą iść w parze. Warzywo, które zwykle ląduje w leczo czy na grillu, w tym przepisie staje się sekretem wilgotnego, miękkiego i niezwykle czekoladowego wypieku. Cukinia nie dominuje smakiem – jej rola to przede wszystkim nadanie idealnej konsystencji i naturalnej soczystości.
Składniki:
- 1,5 szkl. mąki pszennej,
- 1/3 szkl. ciemnego kakao,
- 1 łyżeczka sody oczyszczonej,
- 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
- 1 średniej wielkości cukinia (starta na drobnych oczkach, bez odciskania),
- 3 duże jajka,
- 3/4 szkl. cukru trzcinowego lub zwykłego,
- 1 łyżka cukru waniliowego,
- 1/2 szkl. oleju roślinnego,
- 50 g posiekanej czekolady gorzkiej lub mlecznej,
- polewa czekoladowa do dekoracji.
Sposób przygotowania:
- Zaczynam od przygotowania cukinii – myję ją, odcinam końce i ścieram na drobnych oczkach tarki. Nie odciskam wody, dzięki temu ciasto będzie przyjemnie wilgotne.
- W jednej misce mieszam składniki suche: mąkę, kakao, sodę, proszek do pieczenia i sól. Odstawiam.
- W drugiej misce ubijam jajka z cukrem i cukrem waniliowym na jasną, puszystą masę. Następnie dodaję olej i dokładnie mieszam.
- Do mokrych składników dodaję startą cukinię, a potem wsypuję suche składniki. Całość mieszam szpatułką, aż masa będzie jednolita.
- Na koniec dorzucam posiekaną czekoladę i podobnie delikatnie mieszam.
- Gotową masę wlewam do formy wyłożonej papierem do pieczenia (najlepiej o wymiarach ok. 25 x 10 cm) i wstawiam do piekarnika nagrzanego do 175 stopni Celsjusza (góra-dół).
- Piekę około 50-55 minut, do suchego patyczka. Po ostudzeniu dekoruję polewą czekoladową (ale równie dobrze smakuje bez niej).
Dlaczego warto dodać cukinię do wypieków?
Choć może się to wydawać zaskakujące, cukinia to prawdziwy skarb w kuchennych wypiekach. Ma neutralny smak, więc w cieście jest praktycznie niewyczuwalna, za to jej obecność robi ogromną różnicę w strukturze i wilgotności deseru. Dzięki dużej zawartości wody i delikatnej konsystencji sprawia, że ciasto długo zachowuje świeżość, nie wysycha – nawet kilka dni po upieczeniu.
To również świetny sposób na "przemycenie" warzyw do diety, szczególnie u dzieci, które nie przepadają za warzywami w tradycyjnej formie. Dodatkowo cukinia jest niskokaloryczna, bogata w błonnik, potas i witaminę C – dlatego dodanie jej do ciasta to nie tylko trik kulinarny, ale też mały bonus zdrowotny.
