Wspiera serce i koi skołatane nerwy. Dietetycy załamują ręce, że tak rzadko sięgamy po ten produkt

Kakao to składnik, który od wieków fascynuje swoim smakiem, aromatem i wszechstronnością. Pierwsze jego zastosowania sięgają czasów starożytnych Majów i Azteków, którzy traktowali kakao jako napój bogów, który jest nie tylko pełen nie tylko smaku, ale i mocy. Dziś jest cenione na całym świecie, zarówno w tradycyjnych deserach, jak i nowoczesnych kuchniach.

Jednak kakao to coś więcej niż tylko baza dla słodkości. Jego bogactwo antyoksydantów, minerałów i właściwości poprawiających nastrój sprawia, że może stać się ważnym elementem zdrowej diety. W tym artykule odkryjesz, jak w pełni wykorzystać potencjał kakao – od klasycznych przepisów po kreatywne zastosowania, które zaskoczą twoje kubki smakowe.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Kakao to prawdziwa potęga składników odżywczych, które mają pozytywny wpływ na zdrowie i samopoczucie. Przede wszystkim jest jednym z najbogatszych naturalnych źródeł antyoksydantów, takich jak flawonoidy, które wspierają ochronę komórek przed stresem oksydacyjnym, poprawiają krążenie i wspomagają pracę serca.

Dzięki wysokiej zawartości magnezu kakao wpływa korzystnie na funkcjonowanie układu nerwowego, łagodzi stres i wspiera regenerację mięśni. Obecność żelaza pomaga zapobiegać anemii, a cynk wspiera układ odpornościowy i zdrowie skóry.

Co więcej, kakao zawiera teobrominę, naturalny związek o właściwościach pobudzających, który działa łagodniej niż kofeina, a także poprawia koncentrację i nastrój. Dodatek serotoniny i fenyloetyloaminy sprawia, że kakao jest naturalnym poprawiaczem humoru, więc jest idealnym składnikiem w chwilach zmęczenia lub obniżonego nastroju.

Uwzględnienie kakao w diecie to nie tylko przyjemność dla podniebienia, ale także wielka korzyść dla zdrowia. Wybierając kakao o wysokiej zawartości kakao i bez dodatku cukru, możesz korzystać z pełni jego właściwości odżywczych.

Na sklepowych półkach można znaleźć różne rodzaje kakao, ale nie każde ma takie same właściwości i zastosowania. Wybór odpowiedniego zależy od tego, co chcesz przygotować i na jakie wartości odżywcze stawiasz.

• Kakao naturalne

To najczystsza forma kakao, które nie przeszło procesu alkalizacji. Ma intensywny smak i lekko kwaskowy posmak. Jest bogate w antyoksydanty i minerały, więc to najlepszy wybór, jeśli zależy ci na zdrowotnych właściwościach. Doskonale sprawdzi się w domowych wypiekach, smoothie czy deserach.

• Kakao alkalizowane (Dutch-processed)

To kakao poddane alkalizacji, dzięki czemu ma łagodniejszy, mniej kwaskowy smak i ciemniejszy kolor. Jest często używane w przemyśle spożywczym, szczególnie do wypieków i czekolad, gdzie przede wszystkim liczy się wyrazista barwa i delikatny smak. Niestety proces alkalizacji obniża zawartość antyoksydantów, przez co jest mniej wartościowe od kakao naturalnego.

• Kakao instant

To popularny produkt do przygotowania szybkich napojów kakaowych. Niestety zawiera dodatki, takie jak cukier, mleko w proszku czy konserwanty, więc jest mniej zdrowym wyborem. Jest wygodne, ale nie polecane dla osób dbających o jakość składników.


Zwróć uwagę na skład – najlepsze kakao powinno zawierać wyłącznie 100% kakao bez dodatków. Warto wybierać produkty oznaczone jako organiczne, co gwarantuje brak pestycydów i sztucznych dodatków. Dobrej jakości kakao zachwyci cię głębokim smakiem i aromatem, idealnie sprawdzającym się w zdrowych i pysznych daniach.

Kakao od wieków stanowi podstawę wielu tradycyjnych przepisów, które cieszą się popularnością na całym świecie. Jego intensywny smak i wszechstronność sprawiają, że doskonale nadaje się zarówno do deserów, jak i wytrawnych potraw, dodając im głębię i wyjątkowy charakter.

• Gorąca czekolada

Nic nie rozgrzewa lepiej w chłodne dni niż filiżanka gorącej czekolady. Połącz kakao z mlekiem, odrobiną cukru lub miodu i szczyptą cynamonu, by uzyskać idealny napój. Dla bogatszego smaku dodaj kawałki gorzkiej czekolady, które rozpuszczą się w ciepłym mleku.

• Brownie

Wilgotne, intensywnie czekoladowe brownie to klasyk wśród wypieków. Kakao nadaje mu głębi smaku i aromatu, idealnie komponując się z masłem, jajkami i cukrem. To prosty, a zarazem efektowny deser, który zawsze zachwyca.

• Pierniki i ciasta czekoladowe

Kakao wzbogaca smak wielu tradycyjnych wypieków, takich jak pierniki czy ciasta czekoladowe. Nadaje im nie tylko wyrazistości, ale także pięknego, głębokiego koloru.

• Mole – meksykański sos z kakao

Kakao nie ogranicza się do słodkości – w kuchni meksykańskiej używa się go w wytrawnych daniach. Mole, czyli pikantny sos z kakao, chilli i przypraw, idealnie komponuje się z mięsem, nadając mu niepowtarzalny, intensywny smak.

Kakao to nie tylko klasyczne wypieki i gorąca czekolada – jego intensywny smak i aromat pozwalają na kreatywne zastosowania w kuchni. Świetnie sprawdza się w smoothie z bananem i masłem orzechowym, jako przyprawa w sosach do mięs, czy w domowych batonach energetycznych. Kakao można dodać do kogla-mogla, wzbogacając go o czekoladowy smak lub wymieszać z twarogiem czy jogurtem naturalnym, tworząc szybki, zdrowy deser. Kakao sprawdzi się także jako nietypowy składnik sosów do sałatek owocowych lub dressingów z dodatkiem octu balsamicznego. Eksperymenty z kakao wzbogacają potrawy, odkrywając jego wszechstronny i zaskakujący charakter.

Kakao to źródło antyoksydantów, magnezu i żelaza. Aby zachować jego właściwości, unikaj nadmiernego podgrzewania – dodawaj je pod koniec gotowania. Wybieraj kakao naturalne, które zawiera więcej antyoksydantów i ograniczaj cukier, zastępując go miodem, syropem klonowym lub słodzikiem. Przechowuj kakao w suchym, chłodnym miejscu i łącz je z produktami zawierającymi zdrowe tłuszcze, jak orzechy czy mleko roślinne. Dzięki tym prostym zasadom kakao zachowa pełnię smaku i wartości odżywczych.

Kakao to wyjątkowy składnik, który łączy intensywny smak z cennymi wartościami odżywczymi. Wzbogaca desery, napoje i wytrawne potrawy, dostarczając antyoksydanty, magnez i inne składniki wspierające zdrowie. Warto wybierać kakao naturalne i stosować je świadomie, aby wykorzystać potencjał jego korzyści, wzbogacając swoją dietę o zdrowie i przyjemność.