Cukinię przygotowuję na sposób azjatycki. To moje odkrycie sezonu

Kiedy myślisz, że już wypróbowałaś wszystkie przepisy na cukinię, nagle pojawia się nowy, który zmienia twoje podejście do tego warzywa. Powiedzieć o cukinii "wszechstronna" i "uniwersalna" to chyba zbyt mało. Tym razem zachęcam do spróbowania cukinii na ostro.

Cukinia to prawdziwa królowa lata. Jadłaś ją pewnie nie raz i to w wielu różnych daniach. Zupy, placki, surówki to dopiero początek długiej listy. Jest na nią tyle sposobów, że każdy znajdzie coś dla siebie.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Cukinię warto jeść, bo jest tania, pyszna i zdrowa. Ma mnóstwo zalet. Dla wielu osób ważna jest jej niskokaloryczność cukinii, która sprawia, że jest idealnym wyborem dla osób dbających o linię. Dodatkowo, cukinia kryje w sobie bogactwo witamin i minerałów, które mają pozytywny wpływ na zdrowie. To prawdziwa skarbnica składników odżywczych. Zawiera m.in. potas, który jest kluczowy dla prawidłowego funkcjonowania mięśni i układu nerwowego. Jest także cennym źródłem witamin z grupy B, zwłaszcza niacyny (B3) i B6, które mają dobry wpływ na poprawę metabolizmu i funkcjonowania układu nerwowego. Dodatkowo, obecność antyoksydantów, takich jak witamina C i luteina, wzmacnia system odpornościowy i chroni wzrok.

Jest mdła i bez wyrazu? Jeśli z tego powodu nie możesz przekonać się do cukinii, wypróbuj ten przepis. Przekonasz się, że cukinia potrafi być bardzo pikantna. Wystarczy doprawić ją na sposób azjatycki, przyprawić płatkami chili i czosnkiem. Do tego przepisu potrzebny też będzie sos siracha, którego receptura bazuje na papryczkach chili. Uchodzi za jeden z najpikantniejszych sosów na świecie. Jest doskonałym źródłem kapsaicyny – aktywnego pikantnego składnika, który zdaniem naukowców wywołuje w naszych mózgach działanie euforyczne, wspomaga też proces trawienia.

Przepis na cukinię po azjatycku jest banalnie prosty. Jednak potrzebnych jest kilka składników typowych dla tej kuchni. Jeśli jesteś jej fanem, na pewno je masz. Tak przygotowaną cukinię można podać z ryżem na lekką kolację lub jako ciepły dodatek do grillowanego mięsa, na przykład drobiu lub ryby.

Składniki:

• 3 łyżki oleju sezamowego,
• 2 cukinie,
• 20 ml jasnego sosu sojowego,
• 3 łyżki sosu słodko kwaśnego,
• 1 łyżka ostrego sosu sriracha,
• pół łyżeczki płatków chilli,
• 1-2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki prażonego sezamu,
• drobno posiekany szczypiorek do podania.

Sposób przygotowania:

1. Cukinie umyj, pokrój w słupki, przełóż do miski.
2. Dodaj do niej sos sojowy, sos słodko kwaśny, sos sriracha, płatki chilli i  prażony sezam. Wymieszaj, aby składniki się połączyły.
3. Na patelni rozgrzej 2-3 łyżki oleju sezamowego, ułóż na niej cukinię odsączoną z sosu. Przesmaż ją razem z drobno pokrojonym czosnkiem.
4. Potem dodaj pozostały sos i chwilkę podgrzewaj. Cukinie powinny zostać chrupkie i jędrne. Na talerzu posyp je posiekanym szczypiorkiem.