To nasz największy hit. Domowy kapsalon z chrupiącymi frytkami i serem
Warstwa gorących frytek z oregano i czosnkiem, aromatyczny kurczak, mnóstwo ciągnącego się sera oraz chrupiąca sałata lodowa z sosem jogurtowo-czosnkowym. Wszystko to znajdziesz na jednej blaszce, jeśli zrobisz kapsalon z naszego przepisu. Sprawdź w wideo, jak dokładnie przygotować każdy element.
Z okazji okrągłego jubileuszu, jaki świętujemy w tym roku, wracamy do korzeni i odtwarzamy naszego absolutnego rekordzistę, którym jest domowy kapsalon. Będzie smacznie, ciekawie i kolorowo.
To kultowe danie streetfoodowe narodziło się w holenderskim Rotterdamie, gdzie tradycyjnie serwuje się je w aluminiowych foremkach. My prezentujemy naszą domową wariację na dużą blachę, która idealnie sprawdza się podczas spotkań ze znajomymi i rodzinnych obiadów.
Składniki na mięsną warstwę:
- 2 piersi z kurczaka,
- 4–5 łyżek oleju roślinnego,
- pół łyżeczki soli,
- 1 łyżeczka słodkiej papryki,
- pół łyżeczki czosnku suszonego,
- pół łyżeczki mielonego imbiru,
- pół łyżeczki kminu rzymskiego,
- pół łyżeczki curry,
- pół łyżeczki białego pieprzu.
Sos:
- 100 g jogurtu greckiego,
- pół łyżeczki suszonego czosnku,
- 1 szczypta soli,
- 1 szczypta pieprzu.
Warstwa z frytkami:
- 750 g frytek mrożonych,
- 4 łyżki oleju roślinnego,
- pół łyżeczki suszonego czosnku,
- pół łyżeczki oregano,
- pół łyżeczki soli.
Dodatkowe składniki do kapsalonu:
- 8–10 plastrów żółtego sera,
- pół główki sałaty lodowej,
- 1 pomidor,
- pół ogórka szklarniowego.
O czym warto pamiętać:
- Pracę nad domowym kapsalonem rozpocznij od przygotowania kurczaka. Mięso oczyść i osusz, po czym pokrój w drobną kostkę. Następnie wymieszaj je dokładnie z przyprawami oraz olejem.
- Zamarynowanego w ten sposób kurczaka odstaw do lodówki na minimum 30 minut.
- W międzyczasie przygotuj sos na bazie jogurtu greckiego. Wsyp do niego przyprawy i całość porządnie wymieszaj. Podobnie jak mięso, również i sos powinien trafić do lodówki.
- Wróć do pracy z kurczakiem. Usmaż go na złocisty kolor na dobrze rozgrzanej patelni.
- Nie zapomnij też o bazie całego przepisu, a mianowicie frytkach. Rozsyp je równomiernie na blaszce i połącz z olejem oraz przyprawami. Następnie piecz je ok. 15 minut w rozgrzanym do 220 stopni Celsjusza piekarniku, aż staną się chrupiące i złociste.
- W naszej domowej wersji na gorącym spodzie z frytek ułożyliśmy najpierw plastry żółtego sera, a na nich kawałki podsmażonego mięsa. Dzięki temu ser wspaniale spaja frytki od dołu, a kurczak zyskuje dodatkową chrupkość.
- Blachę z dodatkami wstaw ponownie do piekarnika na ok. 5 minut, aby ser ładnie się roztopił.
- Gotową zapiekankę udekoruj poszatkowaną sałatą lodową oraz kawałkami pomidora i ogórka.
- Na koniec polej całość dobrze schłodzonym sosem czosnkowym. Domowy kapsalon jest gotowy do serwowania. Najlepiej smakuje na ciepło, dlatego nie zwlekaj i od razu zabieraj się do jedzenia.
