Twarogowe racuchy z tym warzywem są obłędnie. Moje dzieci chcą je jeść niemal codziennie na śniadanie

Wiem, jak to jest, gdy dzieci nie chcą zjeść niczego, poza parówkami i tostami. To bolączka rodziców: jak w ograniczonym, porannym czasie, podczas niezliczonych obowiązków, pędu i krzątaniny, przygotować coś smacznego i zdrowego, co przy okazji nie sprawi, że dorośli spóźnią się do pracy, a dzieci do szkoły? Nie jest to łatwe, ale nie jest to również niemożliwe.

Według mnie najlepszą metodą na każdego młodocianego Tadka-Niejadka są placki. Pulchniutkie i smaczne racuchy można przygotować z wielu różnych składników, a moim ostatnim odkryciem jest rabarbar. To zdrowe warzywo — pełne witamin i minerałów, a przy okazji niewielkiej ilości kalorii — posłuży nam do przygotowania pysznego śniadania, którego zaskakujący smak przypodobał się moim dzieciom. Może i u ciebie zda egzamin? Moim zdaniem warto spróbować. Powodzenia!

Składniki:

• 500 g twarogu,
• 4 jajka,
• 1 łodyga rabarbaru,
• 1/2 szklanki mąki,
• 1 łyżka cukru drobnego,
• 1 łyżka cukru pudru,
• 1 łyżka cukru wanilinowego,
• olej do smażenia.

Sposób przygotowania:

1. Łodygę rabarbaru opłucz w zimnej wodzie. Następnie osusz go, pokrój w mniejsze kawałki i przełóż do miski. Dodaj łyżkę cukru. Teraz powinieneś odczekać 25-30 minut. To dlatego za tę czynność weź się najpierw.
2. Rozbij jajka i oddziel białka od żółtek. Te pierwsze ubij na sztywno. Żółtka zmiksuj natomiast z mąką, twarogiem, cukrem pudrem i cukrem waniliowym. Delikatnie, za pomocą łyżki, połącz z ubitą pianą z białek. Na koniec dodaj również posiekany rabarbar. Wymieszaj.
3. Z przygotowanej w ten sposób masy usmaż racuchy. Odsącz z nadmiaru tłuszczu na ręczniku papierowym. Podawaj z cukrem pudrem lub innymi dodatkami. U mnie np. dobrze sprawdza się cynamon. Smacznego!