Tych grzybów jest teraz od groma. Są pyszne, a mało kto w ogóle je zna
Sezon na grzyby w pełni, a w lasach można znaleźć wiele różnych odmian, w tym również te mniej popularne, ale nie mniej smaczne. Jednym z takich grzybów jest pieprznik trąbkowy, który jest krewnym kurek. Co warto o nim wiedzieć?
Nadchodzą chłodniejsze dni, co oznacza, że to może być ostatnia okazja, by zapełnić swój koszyk leśnymi skarbami. Chociaż wiele popularnych grzybów przyciąga uwagę grzybiarzy, istnieją również mniej znane odmiany warte uwagi. Jednym z nich jest pieprznik trąbkowy, który rośnie w naszych lasach, ale nie zawsze jest doceniany. Poznajmy bliżej te niezwykłe grzyby.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Pieprznik trąbkowy - rzadki, ale pyszny grzyb
Pieprznik trąbkowy to jadalny grzyb mikoryzowy, który rośnie w lasach iglastych i liściastych, najczęściej w grupach. Charakteryzuje się żółtobrązowym lub szarobrązowym kapeluszem o średnicy od 2 do 6 cm. Miąższ grzyba jest cienki, włóknisty i ma łagodny smak.
Jeśli zdecydujesz się na grzybobranie pieprznika trąbkowego, warto poznać zasady zbierania tego grzyba. Należy wybierać młode okazy o twardym miąższu, unikając zanieczyszczeń takich jak liście, igliwie czy piasek. Ważne jest, aby nie zbierać grzybów uszkodzonych lub o nietypowym wyglądzie.
Jak wykorzystać pieprznika trąbkowego w kuchni?
Pieprznik trąbkowy można wykorzystać na wiele różnych sposobów. Oto kilka przepisów:
- Duszone pieprzniki trąbkowe: Grzyby oczyścić i pokroić w paski. Podsmażyć na oleju, a następnie dusić pod przykryciem z dodatkiem bulionu lub wody przez około 20 minut.
- Smażone pieprzniki trąbkowe: Grzyby oczyścić i pokroić w plasterki. Podsmażyć na oleju lub maśle przez około 10 minut.
- Marynowane pieprzniki trąbkowe: Grzyby oczyścić i pokroić w paski. Umieścić w słoiku razem z przyprawami, takimi jak liście laurowe, ziele angielskie, pieprz i sól. Zalać octem i odstawić na kilka dni.
Pieprznik trąbkowy, choć mniej popularny od swoich znanych kuzynów, może stanowić smaczną i unikalną propozycję dla miłośników grzybobrania. Jeśli masz okazję, wybierz się do lasu i spróbuj znaleźć ten niezwykły gatunek.
