Ucieram ciasto z truskawkami. Jest puszyste jak chmurka i rozpływa się w ustach
Miękkie, wilgotne i pełne soczystych owoców: takie właśnie jest ciasto ucierane na oleju z truskawkami. To klasyk, który zawsze się udaje i nie wymaga użycia miksera planetarnego ani skomplikowanych technik. Delikatny, jasny środek pięknie kontrastuje z czerwienią świeżych truskawek i lekką warstwą cukru pudru.
Sezon na truskawki to najlepszy moment, by sięgnąć po proste wypieki z owocami w roli głównej. W polskiej kuchni ciasta ucierane od lat królują na stołach, bo są szybkie, przewidywalne i wdzięczne w przygotowaniu. Zamiast masła wykorzystuję olej, który nadaje wypiekowi wyjątkową wilgotność i sprawia, że ciasto dłużej zachowuje lekkość. Świeże truskawki delikatnie zapadają się w puszystym cieście, a po upieczeniu pozostają soczyste i aromatyczne.
Kulki czekoladowo-kokosowe z truskawkami. Na jednej porcji na pewno się nie skończy
Dlaczego warto postawić na olej i świeże truskawki
Olej w cieście ucieranym równomiernie rozprowadza się w masie i zapobiega szybkiemu wysychaniu miękiszu. Dzięki temu wypiek jest pulchny i delikatny nawet następnego dnia. Jajka odpowiadają za strukturę i tworzą lekką, sprężystą konsystencję. Truskawki to nie tylko smak, ale też źródło witaminy C, która wspiera odporność, oraz błonnika poprawiającego pracę jelit. Warto wybierać owoce jędrne i dojrzałe, bo podczas pieczenia oddają sok, który naturalnie nawilża ciasto.
Przepis na ciasto ucierane na oleju z truskawkami
Zadbaj, by wszystkie składniki miały temperaturę pokojową, bo wtedy masa szybciej się połączy i będzie bardziej puszysta. Jeśli używasz erytrytolu zamiast cukru, wybierz drobno mielony, aby nie był wyczuwalny w strukturze.
Składniki:
- 250 g mąki pszennej tortowej,
- 150 g cukru lub 150 g erytrytolu,
- 3 jajka,
- 120 ml oleju roślinnego,
- 150 ml mleka,
- 400 g truskawek,
- 10 g proszku do pieczenia,
- 5 g cukru wanilinowego,
- 20 g cukru pudru do posypania.
Sposób przygotowania:
- Rozgrzej piekarnik do 180°C i wyłóż formę o średnicy 24 cm papierem do pieczenia.
- Ubij jajka z cukrem lub erytrytolem na jasną, puszystą masę.
- Wlej cienkim strumieniem olej, cały czas miksując, a następnie dodaj mleko i wymieszaj.
- Wsyp przesianą mąkę, proszek do pieczenia oraz cukier wanilinowy i delikatnie połącz składniki do uzyskania gładkiej masy.
- Przelej ciasto do formy i wyrównaj powierzchnię.
- Ułóż na wierzchu truskawki, lekko wciskając je w ciasto.
- Piecz przez około 45 minut, aż wierzch się zarumieni, a patyczek wbity w środek wyjdzie suchy.
- Ostudź ciasto i oprósz je równomiernie cukrem pudrem.
Po upieczeniu możesz udekorować wierzch dodatkowymi świeżymi truskawkami – całymi lub przekrojonymi na pół. Świetnie smakuje podane z kleksem jogurtu naturalnego albo gałką lodów waniliowych, które podkreślą owocowy charakter deseru.
