Zauważyłeś to po przekrojeniu truskawki? Pora wyjaśnić tę kwestię
Po przekrojeniu truskawki czasem widać pustą przestrzeń w środku owocu. Nie musi to oznaczać, że owoc jest zepsuty albo nie nadaje się do jedzenia. Najczęściej to naturalna wada rozwojowa, która powstaje jeszcze podczas wzrostu.
Truskawki potrafią wyglądać idealnie z zewnątrz, a po przekrojeniu okazuje się, że w środku mają większą lub mniejszą dziurę. Taki pusty środek może niepokoić, zwłaszcza gdy owoc jest duży, ładnie czerwony i na pierwszy rzut oka wygląda całkiem zdrowo. W większości przypadków nie ma jednak powodu do paniki. Znacznie ważniejsze jest to, czy owoc nie ma pleśni, kwaśnego zapachu, śliskiej powierzchni albo ciemnych, zapadniętych plam.
Budyniowiec z truskawkami pod kruszonką. Tego połączenia nie możesz przegapić
Dlaczego truskawki mają dziury w środku?
Dziury widoczne po przekrojeniu truskawki to najczęściej efekt naturalnej wady rozwojowej. Owoc nie rozwija się wtedy równomiernie, a jego wnętrze nie wypełnia się zwartym miąższem. Główną przyczyną bywa niepełne zapylenie. Jeśli część drobnych nasion na powierzchni owocu nie została prawidłowo zapylona, truskawka może rosnąć nierówno i tworzyć puste przestrzenie.
Na wygląd środka wpływa też pogoda. Wahania temperatury, chłodne noce, nagłe ocieplenie, susza albo nieregularne podlewanie mogą sprawić, że owoc rośnie szybko, ale jego miąższ nie nadąża z prawidłowym rozwojem.
Nie bez znaczenia jest odmiana. Niektóre truskawki naturalnie mają luźniejszy miąższ i większą skłonność do pustych przestrzeni. Taki owoc może być nadal słodki, soczysty i bezpieczny do jedzenia.
Kiedy truskawki z pustym środkiem można jeść?
Truskawki z pustym środkiem można jeść, jeśli są jędrne, pachną świeżo, nie mają pleśni i nie wydzielają kwaśnego zapachu. Warto obejrzeć je dokładnie, zwłaszcza przy szypułce i w miejscach, gdzie owoc jest lekko uszkodzony. Jeżeli miąższ ma normalny kolor, nie jest śliski ani przefermentowany, sama pusta przestrzeń nie stanowi zagrożenia.
Taki owoc może mieć nieco inną strukturę. Bywa mniej zwarty, czasem bardziej wodnisty albo delikatniejszy po przekrojeniu. Nadal nadaje się do jedzenia na surowo, do koktajlu, owsianki, naleśników, ciasta albo domowego kisielu. Jeśli truskawki są bardzo duże i mają spore puste wnętrze, najlepiej zjeść je tego samego dnia, bo szybciej tracą świeżość po przekrojeniu.
Pusty środek nie zawsze świadczy o obecności robaków. Przy szkodnikach zwykle widać dodatkowe uszkodzenia, miękkie miejsca, ślady żerowania albo ciemniejsze fragmenty miąższu.
Na jakie truskawki trzeba uważać?
Największą ostrożność trzeba zachować przy owocach nadpsutych. Niepokój powinien wzbudzić biały, szary albo zielonkawy nalot. Pleśń na truskawkach szybko się rozprzestrzenia, dlatego nie wystarczy odkroić jednego podejrzanego fragmentu z bardzo miękkiego owocu. Jeśli truskawka jest spleśniała, najlepiej ją wyrzucić.
Uważać trzeba też na owoce bardzo miękkie, mokre, śliskie, z ciemnymi i zapadniętymi plamami. Kwaśny, fermentujący zapach to kolejny sygnał, że owoc nie powinien trafić na talerz. Takie truskawki mogą powodować dolegliwości żołądkowe, szczególnie u dzieci, seniorów i osób z wrażliwym układem pokarmowym.
Znaczenie ma również mycie i przechowywanie. Truskawki trzeba opłukać pod bieżącą wodą tuż przed jedzeniem, a nie kilka godzin wcześniej, bo wilgoć przyspiesza psucie. Nie należy zostawiać ich długo w cieple ani na słońcu. Owoce kupione na targu, przy drodze albo z łubianki mogą mieć na powierzchni kurz, ziemię, bakterie i pozostałości środków ochrony roślin.
