Zrobisz w mig. Ta szybka, a pyszna zapiekanka ratuje mnie w zabieganą sobotę, gdy nie ma czasu na gotowanie

Kuchnia włoska to prawdziwa skarbnica inspiracji, gdy mowa o daniach typu comfort food. Zapiekanki makaronowe, znane na świecie jako pasta al forno, pozwalają na kreatywne wykorzystanie składników, które często już znajdują się w kuchni. W prosty sposób przygotujesz dużą i pożywną porcję dla całej rodziny.

Do zapiekanki możesz dodać warzywa, które podkreślają jej śródziemnomorski charakter. U mnie najczęściej w brytfannie ląduje czerwona papryka, którą wcześniej podsmażam na patelni razem z cebulą i mięsem, aby podczas pieczenia zapiekanka nie podeszła wodą. Czasem dorzucam czarne oliwki, cukinię lub bakłażana – te warzywa świetnie rozpadają się pod wpływem obróbki termicznej, budując strukturę sosu. Bakłażana zawsze wcześniej solę, płuczę pod bieżącą wodą i osuszam ręcznikiem papierowym, aby zlikwidować ewentualną goryczkę.

Zanim wstawisz danie do piekarnika, dokładnie wymieszaj makaron z sosem, aby każda rurka czy świderek smakowały tak samo dobrze.

Składniki:

• 400 g makaronu rurki lub świderki,
• 500 g mięsa mielonego wołowo-wieprzowego,
• 1 puszka z pomidorami krojonymi,
• 50 g koncentratu pomidorowego,
• 200 g sera mozzarella,
• 1 cebula,
• 2 ząbki czosnku,
• 15 ml oleju rzepakowego,
• 5 g suszonego oregano,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Makaron ugotuj w osolonej wodzie o 3 minuty krócej, niż wskazuje instrukcja na opakowaniu.
2. Cebulę i czosnek drobno posiekaj, po czym zeszklij na rozgrzanym oleju w głębokiej patelni.
3. Dorzuć mięso mielone i smaż je, rozbijając powstałe grudki łopatką, aż całkowicie odparuje woda.
4. Dodaj pomidory z puszki, koncentrat pomidorowy i przyprawy. Wymieszaj i duś całość pod przykryciem przez około 10 minut.
5. Odcedzony makaron i sos z patelni przełóż do naczynia żaroodpornego i wymieszaj.
6. Posyp po wierzchu startą mozzarellą.
7. Wstaw do piekarnika rozgrzanego do 190 stopni Celsjusza na ok. 20 minut. Wyjmij, gdy ser się zarumieni.