Układam makaron i klopsiki w jednym naczyniu. Na widok tej zapiekanki rodzina aż piszczy z zachwytu

Zapiekanka makaronowa z mięsem i złocistą rumianą kołderką to ulubione danie wielu rodzin. Jest doskonałym sposobem na przemycenie warzyw do diety, a także prawdziwym comfort food. Aby podkręcić smak tej potrawy, polecam użycie odpowiedniego rodzaju sera.

Najlepszym sposobem na uzyskanie smaczniejszej zapiekanki makaronowej z chrupiącą, złocistą skórką jest użycie odpowiedniej mieszanki serów. Sam cheddar może być zbyt tłusty i intensywny, a mozzarella zbyt mdła. Jeśli jednak połączymy oba gatunki sera, otrzymamy idealny smak, który wyniesie zwykłą zapiekankę na kulinarne wyżyny. Należy jednak pamiętać o odpowiednich proporcjach.

Zdradzę wam też mój sekretny patent na chrupiącą złotą posypkę do zapiekanki. Aby uzyskać najlepszy efekt, posypcie danie cienką warstwą bułki tartej wymieszanej z parmezanem przed pieczeniem. Ten prosty trik zmienia wszystko.

Składniki na klopsiki:

• 250 g mielonego mięsa wieprzowego i wołowego,
• 125 g startego parmezanu,
• 2 ząbki czosnku, rozgniecione,
• 1 jajko, roztrzepane,
• 1/4 szklanki suszonej bułki tartej.

• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• 1 cebula, drobno posiekana,
• 1 papryka, drobno posiekana,
• 250 ml bulionu wołowego,
• 2 puszki (400 g) krojonych pomidorów,
• 375 g makaronu rigatoni,
• 75 g startego sera mozzarella,
• 75 g startego sera cheddar,
• opcjonalnie: bułka tarta do posypania.

1. Zacznij od przygotowania klopsików. Umieść mięso mielone, połowę parmezanu, czosnek, jajko i bułkę tartą w misce. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dobrze wymieszaj.
2. Formuj z masy kulki wielkości łyżki stołowej.
3. Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem).
4. Na dużej patelni rozgrzej połowę oliwy na średnim ogniu. Smaż klopsiki, obracając je co jakiś czas, przez pięć minut, aż się zarumienią. Zdejmij z patelni i odstaw.
5. Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą oliwę. Podsmaż cebulę i paprykę, mieszając, przez pięć minut, aż zmiękną. Dodaj bulion i pomidory, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, aż sos lekko zgęstnieje.
6. Włóż klopsiki z powrotem na patelnię. Gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, aż sos zgęstnieje, a klopsiki będą gotowe. Dopraw solą i pieprzem.
7. W międzyczasie ugotuj makaron w dużym garnku z wrzącą wodą, aż będzie al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i wrzuć ponownie do garnka. Dodaj sos do makaronu i wymieszaj.
8. Przełóż do dużego naczynia do zapiekania i posyp mozzarellą, cheddarem i parmezanem wymieszanym z tartą bułką. Piecz przez 20 minut, aż ser się roztopi i stanie się złocisty.