Układam makaron i klopsiki w jednym naczyniu. Na widok tej zapiekanki rodzina aż piszczy z zachwytu
Zapiekanka makaronowa z klopsikami to idealne danie dla całej rodziny, które można wzbogacić o chrupiącą, złocistą skorupkę dzięki jednemu kluczowemu składnikowi.
Zapiekanka makaronowa z mięsem i złocistą rumianą kołderką to ulubione danie wielu rodzin. Jest doskonałym sposobem na przemycenie warzyw do diety, a także prawdziwym comfort food. Aby podkręcić smak tej potrawy, polecam użycie odpowiedniego rodzaju sera.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Nie kurczak i nie wieprzowina. Te tacosy skrywają coś jeszcze lepszego
Wybór odpowiedniego sera
Najlepszym sposobem na uzyskanie smaczniejszej zapiekanki makaronowej z chrupiącą, złocistą skórką jest użycie odpowiedniej mieszanki serów. Sam cheddar może być zbyt tłusty i intensywny, a mozzarella zbyt mdła. Jeśli jednak połączymy oba gatunki sera, otrzymamy idealny smak, który wyniesie zwykłą zapiekankę na kulinarne wyżyny. Należy jednak pamiętać o odpowiednich proporcjach.
Zdradzę wam też mój sekretny patent na chrupiącą złotą posypkę do zapiekanki. Aby uzyskać najlepszy efekt, posypcie danie cienką warstwą bułki tartej wymieszanej z parmezanem przed pieczeniem. Ten prosty trik zmienia wszystko.
Zapiekanka makaronowa z klopsikami - przepis
Składniki na klopsiki:
- 250 g mielonego mięsa wieprzowego i wołowego,
- 125 g startego parmezanu,
- 2 ząbki czosnku, rozgniecione,
- 1 jajko, roztrzepane,
- 1/4 szklanki suszonej bułki tartej.
Składniki na zapiekankę makaronową
- 2 łyżki oliwy z oliwek,
- 1 cebula, drobno posiekana,
- 1 papryka, drobno posiekana,
- 250 ml bulionu wołowego,
- 2 puszki (400 g) krojonych pomidorów,
- 375 g makaronu rigatoni,
- 75 g startego sera mozzarella,
- 75 g startego sera cheddar,
- opcjonalnie: bułka tarta do posypania.
Przygotowanie
- Zacznij od przygotowania klopsików. Umieść mięso mielone, połowę parmezanu, czosnek, jajko i bułkę tartą w misce. Dopraw solą i pieprzem, a następnie dobrze wymieszaj.
- Formuj z masy kulki wielkości łyżki stołowej.
- Rozgrzej piekarnik do 200°C (180°C z termoobiegiem).
- Na dużej patelni rozgrzej połowę oliwy na średnim ogniu. Smaż klopsiki, obracając je co jakiś czas, przez pięć minut, aż się zarumienią. Zdejmij z patelni i odstaw.
- Na tej samej patelni rozgrzej pozostałą oliwę. Podsmaż cebulę i paprykę, mieszając, przez pięć minut, aż zmiękną. Dodaj bulion i pomidory, doprowadź do wrzenia. Zmniejsz ogień i gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, aż sos lekko zgęstnieje.
- Włóż klopsiki z powrotem na patelnię. Gotuj na wolnym ogniu przez pięć minut, aż sos zgęstnieje, a klopsiki będą gotowe. Dopraw solą i pieprzem.
- W międzyczasie ugotuj makaron w dużym garnku z wrzącą wodą, aż będzie al dente, zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i wrzuć ponownie do garnka. Dodaj sos do makaronu i wymieszaj.
- Przełóż do dużego naczynia do zapiekania i posyp mozzarellą, cheddarem i parmezanem wymieszanym z tartą bułką. Piecz przez 20 minut, aż ser się roztopi i stanie się złocisty.
