W mig zrobisz tę zapiekankę. To obiad idealny na piątek

Zapiekanka ziemniaczana to jedno z tych dań, które zadowala zarówno dzieci, jak i dorosłych. Mięciutkie warzywa, pyszne dodatki, aromatyczny sos... smakują zwłaszcza w chłodne, pochmurne dni. Takie danie jest też niezwykle sycące.

Zapiekanka ziemniaczana jest nie tylko pyszna i sycąca, ale też sprawdzi się, kiedy masz mniej czasu na przygotowanie obiadu. Robi się praktycznie sama. Jedyne co trzeba, to zaplanować czas posiłku i wstawić ją do piekarnika. Przy okazji to danie w stylu zero waste, bo można jako dodatki wykorzystać produkty, które akurat są w lodówce. Z ziemniakami świetnie komponuję się sery, inne warzywa, wędliny, które możesz wykorzystać gdy nie planujesz postnego dania. Można stworzyć sporo pysznych kombinacji.

Składniki:

• 450 g ziemniaków,
• 70 g masła,
• sól, pieprz do smaku,
• oregano do smaku,
• papryka wędzona do smaku, opcjonalnie,
• 200 g pieczarek,
• pół puszki czerwonej fasoli,
• 200 g sera mozzarella,
• 2 cebule,
• 250 ml śmietany kremówki,
• 1 jajko,
• kilka gałązek szczypiorku.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz i pokrój w niezbyt grube plastry. Wrzuć je na osolony wrzątek i gotuj przez 10 minut. Potem odcedź i wystudź.
2. Pieczarki oczyść i pokrój w plastry. Cebulę pokrój w piórka. Fasolę odsącz z zalewy.
3. W misce wymieszaj śmietanę z jajkiem. Dopraw solą i pieprzem.
4. W naczyniu do zapiekania ułóż warstwę ziemniaków, na nich pieczarki, cebulę i fasolę. Posyp całość solą i pieprzem. Przykryj warstwą ziemniaków.
5. Zalej zapiekankę sosem na bazie śmietanki.
6. Ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach i posyp nim zapiekankę. Posyp całość oregano i paprykę wędzoną.
7. Zapiekankę przez 25 minut w temperaturze 190 stopni Celsjusza.
8. Po upieczeniu wyjmij zapiekankę z piekarnika i odstaw na kilka minut do ostygnięcia. Podawaj na ciepło, posypaną szczypiorkiem.