W pierwszy dzień świąt piekę indyka. Przepis Magdy Gessler jest niezawodny

Indyk kojarzy się raczej z amerykańskim Świętem Dziękczynienia, jednak nie nic stoi na przeszkodzie, aby rozgościł się również w Boże Narodzenie. Pieczone mięso będzie efektownym daniem na stole i sprawdzi się jako obiad dla całej rodziny. Kiedy stawiam go na stole, moi bliscy otwierają szeroko oczy ze zdumienia. W ruch szybko idą widelce, i po indyczce zostają same kostki.

Swój przepis na idealnego indyka ma również Magda Gessler. Zdradziła go w trakcie swojego nowego programu "Restauracja z Gwiazdami", gdzie wraz z zaproszonymi gośćmi oraz swoimi dziećmi przygotowuje świąteczne potrawy. W pierwszym odcinku postawiła na indyczkę, którą nadziała farszem z chałki, mięsa, wątróbki oraz bakalii.

Składniki:

• ok. 3 kg indyk,
• masło klarowane (do smarowania indyka),
• 1,3 kg cielęciny,
• 500 g drobiowych wątróbek,
• 300 g chałki,
• 300 g masła,
• 100 g cukru pudru,
• sól,
• świeża szałwia,
• natka pietruszki,
• gałka muszkatołowa,
• kurkuma,
• koniak,
• 6 jajek,
• 500 ml śmietanki 36 proc.,
• 100 g orzechów włoskich,
• 100 g rodzynek.

Sposób przygotowania:

1. Indyka smaruję klarowanym masłem. Najlepiej jest nastrzykiwać go dużą strzykawką, aby był jeszcze smaczniejszy. Wkładam do lodówki, aby masło stężało pod skórką indyka.
2. Udźce (bez kości) mielę, a wątróbkę oraz chałkę kroję w grubą kostkę.
3. Białka oddzielam od żółtek i ubijam ze szczyptą soli na sztywną pianę.
4. 200 g masła przekładam do miski, dodaję żółtka oraz cukier i ucieram.
5. Dorzucam jeszcze śmietankę, przyprawy, posiekane orzechy oraz rodzynki. Dolewam odrobinę koniaku i dorzucam zmielone mięso, wątróbkę oraz chałkę.
6. Do masy dodaję ubite białka i delikatnie mieszam łyżką, aby składniki się połączyły.
7. Indyka faszeruję i przekładam do żaroodpornego naczynia. Obkładam masłem, świeżą szałwią oraz pietruszką.
8. Wstawiam do piekarnika rozgrzanego do 175 st. Celsjusza i piekę przez ok. 2,5 godziny.

.