W PRL-u każda gospodyni znała przepis i robiła co chwilę. Tego smaku nie da się zapomnieć
To ciasto jest prawdziwym symbolem minionych lat i choć czasy się zmieniły, jego smak pozostaje bezkonkurencyjny. Nic dziwnego – jest wilgotne, mięciutkie i niezwykle proste.
Wszyscy wiemy, że są takie smaki, które potrafią w sekundę przywołać wspomnienia z dzieciństwa. To kultowe ciasto było kiedyś obowiązkowym punktem każdych imienin, niedzielnych obiadów czy szkolnych festynów, ale z biegiem lat zaczęło pojawiać się na talerzach znacznie rzadziej niż w czasach PRL-u. Jeśli więc szukasz prostego i pysznego ciasta na nadarzającą się okazję, to może zamiast skomplikowanych ciast i tortów warto wrócić do tego klasyka.
Budyniowiec z truskawkami pod kruszonką. Tego połączenia nie możesz przegapić
Jak zrobić idealne ciasto?
Największą zaletą tego przepisu jest to, że polewę i bazę ciasta przygotowujesz w jednym garnku. To nie tylko oszczędność czasu, ale też gwarancja, że ciasto będzie miało głęboki smak. Pamiętaj tylko o jednej ważnej rzeczy: zanim zaczniesz dodawać mąkę i jajka, odlej pół szklanki ugotowanej masy kakaowej. To właśnie ona po wystudzeniu stanie się idealną, gęstą polewą, która świetnie zastyga na wierzchu. Żeby ciasto wyszło puszyste, ubij białka na sztywną pianę i wmieszaj je na samym końcu, aby piana nie opadła, a masa nie straciła swojej puszystości.
Przepis na ciasto kakaowe
Składniki:
- 250 g masła,
- 400 g cukru,
- 125 ml wody,
- 40 g kakao,
- 300 g mąki pszennej,
- 4 jajka (rozmiar L),
- 1 czubata łyżeczka proszku do pieczenia,
- szczypta soli,
Sposób przygotowania:
- W rondelku umieść masło, cukier oraz wodę. Kakao przesiej przez sitko bezpośrednio do garnka.
- Podgrzewaj całość na małym ogniu, cały czas mieszając, aż składniki się połączą, a cukier całkowicie się rozpuści, ale nie doprowadzaj do silnego wrzenia.
- Odlej około 120-150 ml powstałej masy czekoladowej do oddzielnego naczynia i odstaw ją na bok, ponieważ posłuży jako polewa na wierzch ciasta. Pozostałą część masy w rondelku pozostaw do całkowitego wystygnięcia.
- Oddziel białka od żółtek. Do ostudzonej masy czekoladowej dodawaj kolejno żółtka, miksując całość na średnich obrotach.
- Mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej do miski z masą czekoladową. Miksuj tylko do momentu połączenia się składników.
- W czystej misce ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Za pomocą szpatułki delikatnie wmieszaj pianę do masy czekoladowej, wykonując delikatne ruchy od dołu do góry.
- Formę do pieczenia wyłóż papierem do pieczenia.
- Przelej ciasto do formy i wstaw do piekarnika nagrzanego do 180 stopni Celsjusza. Piecz przez około 45-50 minut.
- Wyjmij ciasto z piekarnika i odstaw do lekkiego przestygnięcia.
- Jeszcze ciepłe ciasto polej odłożoną wcześniej polewą czekoladową, rozprowadzając ją równomiernie po wierzchu. Gotowe!
