W PRL-u każde dziecko znało ten smak. Dziś babciny deser przegrywa ze sklepowymi gotowcami
Kiedy półki świeciły głównie pustkami, to właśnie w domach powstawały najlepsze desery. Wśród podwieczorkowych pozycji królował gęsty, słodki kisiel. Żaden sklepowy gotowiec nie może się z nim równać.
W PRL-u każde dziecko znało ten smak z rodzinnego domu czy przedszkolnej stołówki. Dziś ten kultowy, babciny deser często przegrywa ze sklepowymi gotowcami, które przygotowuje się w minutę, zalewając proszek wrzątkiem. Jednak żaden produkt z torebki nie może równać się z głębią aromatu świeżych owoców i naturalną teksturą, jaką daje domowy kisiel z jabłkami.
Gulasz z żołądków z buraczkami i ziemniakami. Smakuje jak u babci
Domowy kisiel z jabłkami
Domowy kisiel to wspomnienie kuchni, w której nic się nie marnowało, a proste składniki zamieniano w pyszne arcydzieła. Ma intensywnie czerwony kolor, który uzyskuje się dzięki bazie z soku malinowego, wiśniowego lub porzeczkowego. Często towarzyszył mu dodatek jabłek, zarówno tych gotowanych w środku, jak i startej świeżej porcji na wierzchu. Jabłka starte na tarce o grubych oczkach i dodane bezpośrednio przed podaniem zachowują najwięcej witaminy C i pektyn, które wspierają trawienie po sytym obiedzie.
Współczesne "gorące kubki" opierają się na modyfikowanych skrobiach i sztucznych aromatach, które jedynie imitują smak owoców. Prawdziwy babciny kisiel z jabłkami to natomiast bomba polifenoli i naturalnej energii oraz sentymentalny powrót do dzieciństwa.
Składniki:
- 500 ml domowego soku owocowego (malinowy, wiśniowy lub z czarnej porzeczki),
- 250 ml wody,
- 2 jabłka,
- 3 czubate łyżki skrobi ziemniaczanej
- 1-2 łyżki cukru lub miodu do smaku,
- sok z połowy cytryny.
Sposób przygotowania:
- W garnku wymieszaj sok owocowy z połową szklanki wody i doprowadź do wrzenia. Jeśli używasz bardzo kwaśnego soku, możesz dodać odrobinę cukru.
- Jedno jabłko obierz, pokrój w małą kostkę i wrzuć do gotującego się soku. Gotuj przez około 3-5 minut, aż lekko zmięknie, ale nie zacznie się rozpadać.
- W pozostałej zimnej wodzie dokładnie rozpuść skrobię ziemniaczaną.
- Wlewaj ją cienką strużką do gotującego się soku, cały czas energicznie mieszając, aby nie powstały grudki.
- Zagotuj kisiel, aż stanie się gęsty. Zdejmij z ognia.
- Drugie jabłko zetrzyj na tarce o grubych oczkach, skrop sokiem z cytryny.
- Gorący kisiel przelej do miseczek. Na samym wierzchu ułóż solidną porcję świeżo startego jabłka.
Gotowy deser możesz udekorować deser listkiem mięty lub kleksem bitej śmietany, chociaż wersja tradycyjna z tartym broni się sama. Smacznego!
