W sklepie omijamy go na półce. Ten makaron jest najlepszy, bo syci na długo i nie podnosi poziomu cukru
Makaron pszenny ma wielu zwolenników i wciąż dominuje w naszych kuchniach. Nie oznacza to jednak, że nie warto sięgnąć po zdrowszą alternatywę i nie chodzi tu o wersję pełnoziarnistą, a o coś zupełnie innego – mniej popularnego, a bardzo wartościowego.
Makaron z soczewicy
Makaron ze strączków produkowany jest z mąki otrzymywanej z roślin strączkowych – najczęściej z soczewicy, ciecierzycy lub zielonego groszku. Z wyglądu przypomina klasyczny makaron, ale już po pierwszym kęsie można poczuć, że to zupełnie inna jakość. Jest bardziej treściwy i ma nieco inną strukturę – bardziej zwartą, dzięki czemu świetnie chłonie sosy.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Wygląda jak tortilla, ale nie ma grama mąki. Zwijam i zajadam na kolację lub śniadanie
Dlaczego warto wybrać makaron ze strączków?
Makaron ze strączków to jeden z tych produktów, który nie tylko dobrze smakuje, ale też wspiera codzienną dietę. Zawiera znacznie więcej białka i błonnika niż klasyczne pszenne wersje, co sprawia, że dłużej daje uczucie sytości i pomaga w regulowaniu poziomu cukru we krwi. Dzięki temu po zjedzeniu takiego posiłku nie pojawia się potrzeba sięgania po przekąski czy dokładki. Znakomicie sprawdzi się u osób, które chcą schudnąć lub po prostu lepiej się odżywiać.
Z racji wysokiej zawartości białka to również dobra propozycja dla tych, którzy chcą zadbać o jego podaż. Warto połączyć go z grillowanym kurczakiem, pieczonym tofu czy roślinną pastą z fasoli. A jeśli ktoś dopiero zaczyna swoją przygodę z tym rodzajem makaronu, dobrym rozwiązaniem będzie wymieszanie go pół na pół z tradycyjnym – taki kompromis pozwoli oswoić się z nowym smakiem, nie rezygnując od razu z przyzwyczajeń.
Przepis na makaron ze strączków w sosie pomidorowym
Składniki:
- 200 g makaronu ze strączków,
- 400 g pomidorów z puszki krojonych,
- 150 g pomidorków koktajlowych,
- 1 mała cebula,
- 3 ząbki czosnku,
- 1 łyżka koncentratu pomidorowego,
- 1 łyżka octu balsamicznego,
- garść świeżej bazylii,
- oliwa z oliwek do smażenia,
- kilka płatków chili,
- świeżo zmielony pieprz,
- szczypta soli.
Sposób przygotowania:
- Obierz i posiekaj cebulę, czosnek przeciśnij przez praskę, pomidorki koktajlowe umyj i przekrój na pół, bazylię opłucz i osusz.
- Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj cebulę z czosnkiem, lekko posól i smaż, aż zmiękną.
- Wrzuć pomidorki i smaż, aż zaczną się rozpadać, dodaj koncentrat i dokładnie wymieszaj.
- Następnie dorzuć pomidory z puszki, płatki chili, ocet, pieprz i gotuj na małym ogniu przez 30 minut, mieszając co kilka minut, by sos się nie przypalił i dobrze zgęstniał.
- W międzyczasie ugotuj makaron w osolonej wodzie zgodnie z instrukcją na opakowaniu, odcedź, wymieszaj z gorącym sosem.
- Przy podaniu udekoruj świeżymi listkami bazylii.
