W starej francuskiej gazecie znalazłam ten przepis. Ziemniaki chrupią aż miło

Pyszne chrupiące ziemniaki po francusku świetnie sprawdzą się jako dodatek do obiadu lub zabłysną w pierwszoplanowej roli na talerzu. To miła i smaczna odmiana od klasycznych placków ziemniaczanych, a ich przygotowanie jest równie proste i szybkie.

Kiedy po obiedzie zostaje mi trochę ugotowanych ziemniaków, od razu sięgam po ten przepis. Jest chrupiąco, prosto i pysznie - tak, jak lubię najbardziej. Od kiedy poznałam ten przepis, robię go niemal na okrągło. Ziemniaki w chrupiącym cieście pokochała cała moja rodzina.

Dalsza część artykułu pod materiałem wideo

Pokochają je wszyscy fani ziemniaków, w szczególności pod postacią placków ziemniaczanych. Nie są jednak tarte - bazą są plastry ugotowanych ziemniaków, które zanurza się następnie w cieście z mąki, jajka, jogurtu i przypraw. Po usmażeniu mamy pyszne, chrupiące ziemniaczki w cieście.

To ciekawy sposób na ziemniaki na obiad. Zamiast gotowanych i tłuczonych podaj chrupiące plasterki w cieście. Smakują tak dobrze, że w zasadzie mogą robić za danie główne. Polecam podać je wtedy z sosem czosnkowym - są po prostu przepyszne.

Składniki:

• 400-500 g ziemniaków,
• 1 jajko,
• 2-3 łyżki gęstego jogurtu,
• 2-3 łyżki mąki pszennej,
• 1 łyżka mąki ziemniaczanej,
• 1 łyżeczka czosnku suszonego,
• 1 łyżeczka ziół prowansalskich,
• olej do smażenia,
• sól i pieprz do smaku.

Sposób przygotowania:

1. Ziemniaki obierz, umyj i pokrój w plastry o grubości ok. 5-7 milimetrów.
2. Gotuj w osolonej wodzie 5-7 minut, w zależności od grubości. Odcedź i odstaw do wystudzenia. Powinny być lekko twarde.
3. Przygotuj ciasto. Do miski wbij jajko, dodaj jogurt, sól, czosnek, zioła prowansalskie i pieprz. Dokładnie wymieszaj.
4. Dodaj mąkę i wymieszaj. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstej śmietany, więc mąkę najlepiej dodawać stopniowo.
5. Wystudzone ziemniaki zanurz dokładnie z obu stron w przygotowanym cieście.
6. Na patelni rozgrzej olej i wykładaj ziemniaki.
7. Smaż z obu stron, aż się zarumienią na średnim ogniu. Zajmie to ok. 3-4 minuty z każdej strony.
8. Odłóż na ręcznik papierowy, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu.

Smażone chrupiące ziemniaczki w cieście są już gotowe. Smacznego!