We Francji każdy się zajada. Polakom na pewno też przypadną do gustu
Są obowiązkową pozycją w wielu francuskich cukierniach, ale skradną podniebienia również poza Paryżem. Warto dać im szansę, bo niepozorne ciasteczka zaskakują smakiem.
Magdalenki to delikatne, maślane ciasteczka, które tradycyjnie wypiekane są w specjalnych formach nadających im kształt muszelek. Ich historia sięga XVIII wieku, kiedy to po raz pierwszy przygotowano je w mieście Commercy we Francji. Legenda głosi, że nazwa ciastek pochodzi od imienia młodej dziewczyny - Madeleine Paulmier, która miała podać te ciastka księciu Lotaryngii w 1755 roku.
Magdalenki zyskały miano najbardziej literackiego ciastka dzięki Marcelowi Proustowi, który opisał je w swojej powieści "W poszukiwaniu straconego czasu". Proust wspominał, jak smak magdalenki przywołał wspomnienia z dzieciństwa, dzięki czemu stały się one symbolem nostalgii.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Babka z powidłami śliwkowymi. Idealna na Wielkanoc
Przepis na magdalenki
Chociaż francuskie wypieki mogą kojarzyć jako trudne i skomplikowane, to magdalenki mogą zaskoczyć prostotą. Jedynym wyzwaniem jest tutaj specjalna forma w kształcie muszelek. Jednak w czasach, gdy wszystko można kupić przez internet, problem szybko można rozwiązać kilkoma kliknięciami. Te małe, puszyste francuskie ciasteczka pokochasz od pierwszego kęsa.
Magdalenki doskonale sprawdzają się jako słodka przekąska do popołudniowej herbaty lub lekki deser na zakończenie posiłku. Ich maślany smak i delikatna konsystencja sprawiają, że trudno się od nich oderwać. Często dodaje się do nich skórkę cytrynową lub pomarańczową, co nadaje im świeży, cytrusowy aromat. Istnieją także warianty z różnymi dodatkami, takimi jak czekolada, orzechy czy suszone owoce.
Składniki:
- 100 g mąki pszennej,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- 2 jajka,
- 1 łyżka mleka,
- 50 g masła,
- 65 g cukru,
- skórka z cytryny,
- łyżka soku z cytryny.
Sposób przygotowania:
- Masło rozpuść na wolnym ogniu i odstaw do ostygnięcia.
- Jajka i cukier utrzyj, aż cukier się rozpuści. Dodaj mleko, skórkę oraz sok z cytryny i mieszaj do połączenia składników.
- Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej do miski z mokrymi składnikami i wszystko dokładnie wymieszaj.
- Dodaj ostudzone masło i wymieszaj do uzyskania jednolitej konsystencji.
- Gotową masę przełóż do worka cukierniczego lub użyj łyżki do formowania ciastek.
- Piekarnik rozgrzej do 180 stopni Celsjusza.
- Blachę wysmaruj tłuszczem i oprósz mąką, wyłóż porcjami ciasto.
- Piecz ciastka ok. 15-20 minut.
Po przestudzeniu magdalenki możesz dodatkowo oprószyć cukrem pudrem. Smacznego!
