Weź kilka placków tortilli i warzywa. Na widok tej zapiekanki goście pospadają z krzeseł
Jeśli szukasz dania, które sprawdzi się zarówno na domowej imprezie, jak i na szybką, ciepłą kolację, roladki z tortilli są strzałem w dziesiątkę. Wyglądają efektownie, dają się przygotować wcześniej, a do tego można je dowolnie modyfikować — zmieniając farsz w zależności od tego, co akurat mamy w lodówce.
Zapiekanka z tortilli
Zawinięta tortilla, kremowe nadzienie, warzywa i ser, a potem szybkie zapiekanie w piekarniku — to połączenie, które zawsze się broni. Danie jest proste, sycące i bardzo "wdzięczne": równie dobrze smakuje podane na ciepło, jak i lekko przestudzone.
Szybka sałatka makaronowa z halloumi. Znika w mgnienie oka, taka jest dobra
Roladki z tortilli zapiekane z warzywami i serem
Składniki (na 3-4 porcje):
- 4 duże tortille pszenne,
- 200 g serka śmietankowego naturalnego,
- 1 czerwona papryka,
- 1 mała cukinia,
- 1 niewielka cebula lub 2 dymki,
- 150 g tartego sera żółtego (cheddar, gouda lub mozzarella),
- 1-2 łyżki oliwy,
- sól i pieprz,
- świeże zioła do podania (np. natka, szczypiorek).
Sposób przygotowania:
- Paprykę i cukinię pokrój w drobną kostkę. Na patelni rozgrzej oliwę, dodaj warzywa i smaż przez kilka minut, aż zmiękną, ale zachowają lekkość. Dopraw solą, pieprzem i ziołami, odstaw do przestudzenia.
- Każdą tortillę posmaruj cienką warstwą serka śmietankowego. Nałóż warzywa, posyp tartym serem, a następnie ciasno zwiń w rulon.
- Każdy rulon pokrój ostrym nożem na grubsze plastry (ok. 3-4 cm). Roladki ułóż pionowo w naczyniu żaroodpornym, tak aby ślimaczki były widoczne z góry.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 180°C i zapiekaj przez około 20–25 minut, aż ser się roztopi, a wierzch lekko się zarumieni.
- Podawaj na ciepło, posypane świeżymi ziołami.
Każdy znajdzie coś dla siebie
Jedną z największych zalet tego dania jest jego elastyczność. Bazę możesz zmieniać niemal bez końca — w zależności od okazji i gustu gości.
Wersja śródziemnomorska - serek śmietankowy wymieszaj z suszonymi pomidorami, oliwkami i odrobiną czosnku. Dodaj świeży szpinak i fetę zamiast sera żółtego.
Wersja meksykańska - do farszu dorzuć kukurydzę, czerwoną fasolę, papryczkę chili i przyprawę do tacos. Świetnie sprawdzi się ser cheddar lub mieszanka serów do nachosów.
Wersja pieczarkowa - podsmaż drobno posiekane pieczarki z cebulą i tymiankiem. Połącz z serkiem i mozzarellą — to bardzo "kolacyjna", sycąca opcja.
Wersja z łososiem - serek wymieszaj z koperkiem i sokiem z cytryny, dodaj wędzonego łososia i cienkie plastry ogórka. Ta wersja dobrze smakuje także bez zapiekania, jako zimna przekąska.
Wersja wegańska - zamiast serka użyj hummusu lub pasty z nerkowców, a ser zastąp wegańskim odpowiednikiem. Warzywa możesz wzbogacić o pieczoną dynię lub batata.
Roladki z tortilli to jedno z tych dań, które ratują sytuację, gdy trzeba szybko przygotować coś efektownego i uniwersalnego. Sprawdzą się na spotkaniu z przyjaciółmi, rodzinnym stole, ale też jako prosta, ciepła kolacja po długim dniu.
