Wiele osób bez zastanowienia je depcze. Ja zbieram i robię pyszną sałatkę
Rośnie pospolicie niemal wszędzie i uznaje się go za chwast. Zamiast po nim deptać, zbieram liście do koszyczka i zamieniam w pyszną sałatkę. Zajada się nią cała rodzina.
Mniszek lekarski, znany również jako mlecz zwyczajny, to nie tylko uporczywy chwast, ale i cenny dar natury. Już od wieków wykorzystywany jest w medycynie ludowej - wiele osób słyszało o syropie z tej rośliny i przygotowuje zapasy, gdy pojawi się na łąkach i w ogrodach. Spożywać ją można również w innej formie. Pyszna, rześka i lekka sałatka świetnie komponować się będzie z wiosennymi i letnimi posiłkami.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
Z tymi genialnymi kopytkami wiosna jeszcze dziś pojawi się w twojej kuchni
Sałatka z mniszkiem lekarskim
Wczesną wiosną, zanim roślina zakwitnie, młode liście mniszka są idealne do przygotowania pysznych i zdrowych sałatek. Ich lekko gorzkawy smak znakomicie komponuje się z różnymi dodatkami i zastąpi znacznie popularniejszą rukolę.
Choć w Polsce często traktujemy go jako uciążliwy chwast, w Grecji, Włoszech czy Francji jest cenionym składnikiem zdrowej diety. Najwyższa pora, aby pojawił się w naszym jadłospisie. Liście mniszka są bogate w witaminy A, B, C, E i K, a także minerały takie jak potas, wapń, magnez, fosfor, żelazo, cynk i mangan. Zawierają również błonnik, inulinę, kwasy organiczne i gorycze, które wykazują wiele dobroczynnych właściwości dla zdrowia.
Zbierając mniszka lekarskiego, wybierz miejsca z dala od dróg i zanieczyszczeń.
Składniki:
- 2 garści liści mniszka lekarskiego,
- 2 pomidory,
- 1 ogórek sałatkowy,
- 125 gramów mozzarelli,
- 3 łyżki oliwy,
- 1-2 łyżeczki ziół prowansalskich,
- sól i pieprz do smaku,
- 1 łyżka octu jabłkowego.
Sposób przygotowania:
- Dokładnie przebierz liście mniszka, usuwając wszelkie zanieczyszczenia.
- Starannie umyj liście mniszka lekarskiego i pozostaw je w zimnej i osolonej wodzie na około 25 minut, aby pozbyć się nadmiaru goryczy.
- Po tym czasie liście odcedź, osusz i porwij na mniejsze kawałki.
- Pomidory i ogórka pokrój w kostkę.
- Mozzarellę pokrusz na mniejsze kawałki.
- W miseczce wymieszaj oliwę, suszone zioła prowansalskie, sól, pieprz i ocet jabłkowy.
- Połącz wszystkie składniki sałatki i polej przygotowanym sosem.
Prosta sałatka z mniszkiem lekarskim jest już gotowa. Smacznego!
