Wielu nie ma świadomości, że te kuchenne przybory są niebezpieczne dla zdrowia. Sprawdź, czy masz je w domu
Przybory kuchenne potrafią wyglądać niewinnie, a mimo to dokładać do talerza coś, czego w jedzeniu nie chcesz. Jeśli w ostatnich miesiącach nie robiłaś przeglądu kuchni, jest spora szansa, że trzymasz w szafce rzeczy do wymiany.
Początek roku to dobry moment na porządki nie tylko w ubraniach, ale też w kuchni. Wiele osób pilnuje składu jedzenia, a kompletnie ignoruje, w czym je przygotowuje. A to właśnie przybory kuchenne potrafią stać się problemem. Kilka prostych zmian pozwala ograniczyć ryzyko i gotować spokojniej, bez dokładania sobie "gratisów" z plastiku, porysowanych powłok czy obtłuczonej emalii.
Czesi mieli kubki, my mamy sos. Sprawdzamy zestaw „Przyjaciele”
Przybory kuchenne, bez których nie wyobrażasz sobie gotowania
Plastikowa deska do krojenia jest wygodna, ale ma dwie wady, które z czasem stają się coraz bardziej widoczne. Każde cięcie nożem robi mikrouszkodzenia, a zużyta powierzchnia zaczyna się wykruszać. W praktyce oznacza to, że drobne cząsteczki mogą trafiać do żywności, zwłaszcza gdy deska jest mocno porysowana i "zmatowiała". W głębokich rysach łatwo zatrzymują się resztki i bakterie, których nie zawsze da się skutecznie domyć, nawet jeśli myjesz deskę porządnie. Bezpieczniejszym wyborem są deski drewniane albo bambusowe, pod warunkiem że dbasz o ich czystość i nie trzymasz ich wiecznie w wodzie. Jeśli zostajesz przy plastiku, zasada jest prosta: musisz często je wymieniać.
A co z patelnią?
Patelnie z powłoką nieprzywierającą ułatwiają smażenie i pozwalają używać mniej tłuszczu, ale tylko wtedy, gdy są w dobrym stanie i są używane rozsądnie. Problem zaczyna się w dwóch sytuacjach: gdy patelnia jest przegrzewana na sucho oraz gdy powłoka jest porysowana, łuszcząca się albo nierówna. To są sygnały ostrzegawcze, których nie powinno się ignorować. Jeśli powierzchnia nie jest już idealnie gładka, ryzykujesz, że drobinki będą przedostawać się do jedzenia, a dodatkowo taka patelnia i tak gorzej działa. Jeżeli chcesz rozwiązania trwalszego na lata, lepszym wyborem są patelnie żeliwne, stalowe albo ceramiczne.
Czy warto trzymać stare przybory kuchenne?
Emaliowane garnki często mają wartość sentymentalną, ale kuchnia to nie muzeum. Gdy emalia jest obtłuczona, odsłania się metal, który w kontakcie z żywnością może rdzewieć i pogarszać jakość potraw. Podobnie jest z gołym aluminium bez powłoki ochronnej. Lepiej unikać gotowania w naczyniach, które nie są w dobrym stanie, bo "jakoś to będzie". Możesz sobie tylko narobić problemów zdrowotnych.
Do tego dochodzą plastikowe pojemniki. Same w sobie bywają wygodne, ale nie każdy plastik nadaje się do podgrzewania. Przy wyższej temperaturze ryzyko przenikania niepożądanych substancji rośnie, dlatego do przechowywania i podgrzewania bezpieczniej wybierać szkło. Warto też spojrzeć na drobiazgi: stare plastikowe chochle, zużyte trzepaczki czy silikonowe łopatki z niepewnego źródła. Jeśli narzędzie zmieniło kolor, jest lepkie albo wyraźnie się odkształciło, to znak, że musisz je wyrzucić. Lepiej wybierz drewno lub stal nierdzewną.
