Włoska panuozzo wkracza na salony. Wygodniejsza do zjedzenia "w biegu" niż pizza

Panuozzo to tradycyjna włoska kanapka, która pochodzi z regionu Kampania. Jej historia sięga czasów, gdy piekarze zaczęli eksperymentować z ciastem na pizzę, tworząc z niego długie, chrupiące bułki. Panuozzo szybko stało się popularne dzięki swojej prostocie i wyjątkowemu smakowi.

Panuozzo to nie tylko smaczna, ale i zdrowa alternatywa dla tradycyjnych kanapek. Dzięki świeżym składnikom i możliwości dostosowania dodatków do własnych preferencji, Panuozzo może stać się ulubionym daniem całej rodziny. Włoska kuchnia, znana z prostoty i jakości składników, w Panuozzo pokazuje swoje najlepsze oblicze. Podstawą panuozzo jest ciasto podobne do tego, które używa się do pizzy. Wypiekane jest w piecu opalanym drewnem, co nadaje mu charakterystyczny smak i aromat. Składniki panuozzo to najczęściej mozzarella, pomidory, szynka parmeńska i świeże zioła. Można je jednak modyfikować według własnych upodobań, dodając np. oliwki czy karczochy.

Do zrobienia kanapki panuozzo nie potrzebujesz specjalnych sprzętów, a tak naprawdę nie będzie potrzebny też profesjonalny piec do pizzy czy kamień to wypieku tego specjału. Dla ułatwienia wyrabiania ciasta drożdżowego możesz użyć robota planetarnego, ale poradzisz sobie też robiąc to ręcznie.

Składniki:

• 500 g mąki typu 00,
• 300 ml ciepłej wody,
• 10 g soli,
• 5 g drożdży,
• oliwa z oliwek.

Sposób przygotowania:

1. Wymieszaj mąkę z wodą, solą i drożdżami, a następnie wyrabiaj ciasto, aż stanie się gładkie.
2. Odstaw ciasto do wyrośnięcia na około 2 godziny.
3. Uformuj z ciasta długie bułki i piecz w piecu opalanym drewnem lub w piekarniku nagrzanym do 230°C przez około 10 minut.
4. Po upieczeniu przekrój bułki na pół i wypełnij ulubionymi składnikami.