Włoskie bombery biją na głowę nawet pizzę. Zrób na kolację, a rodzina będzie biła brawo
Choć Polacy rocznie pochłaniają ponad 30 tysięcy ton pizzy, na horyzoncie pojawił się nowy król domowych kolacji. Poznaj włoskie bombery – chrupiące, rumiane buły po brzegi wypełnione ciągnącym serem i aromatycznymi dodatkami.
Choć włoska kuchnia kojarzy się głównie z pizzą i makaronami, bombery udowadniają, że Italia ma w zanadrzu znacznie więcej. To puszyste buły z ciasta drożdżowego, inspirowane pizzą, ale wzbogacone o mleko w cieście i solidną porcję nadzienia. Efekt? Złocista skórka, miękkie wnętrze i farsz, który dosłownie wypływa przy pierwszym kęsie.
Chrupiące trójkąciki z papieru ryżowego. W środku czekają pyszne dodatki
Bombery – włoska alternatywa dla pizzy, którą pokochasz
W przeciwieństwie do klasycznej pizzy, bombery są bardziej poręczne i sycące. Każda buła to osobna porcja, którą łatwo podać domownikom lub gościom. Ich ogromną zaletą jest też uniwersalność – sprawdzą się zarówno w wersji mięsnej, jak i wegetariańskiej. Możesz potraktować je jak kulinarną zabawę i przygotować kilka wariantów jednocześnie, z różnymi farszami.
Sekret udanych bomberów tkwi w cieście. Jest bardzo podobne do pizzowego, ale dodatek mleka sprawia, że po upieczeniu buły są delikatniejsze i bardziej puszyste. Do tego klasyczny sos pomidorowy i dobrej jakości ser – reszta zależy wyłącznie od twojej wyobraźni.
Domowe bombery – dokładny przepis krok po kroku
Składniki na ciasto:
- 300 g mąki pszennej (można pół na pół z razową),
- 10 g świeżych drożdży,
- ok. ¾ szklanki letniego mleka,
- 1 łyżeczka cukru,
- ½ łyżeczki soli,
- 1 łyżka oliwy z oliwek.
Składniki na sos pomidorowy:
- 600–700 g dojrzałych pomidorów (lub z puszki),
- 2–3 ząbki czosnku,
- 3 łyżki oliwy z oliwek,
- sól i świeżo mielony pieprz,
- szczypta suszonego oregano,
- kilka listków świeżej bazylii.
Propozycje farszu:
- podsmażone mięso mielone lub ulubiona wędlina,
- mozzarella lub inny ser dobrze topiący się,
- pieczarki, papryka, czerwona cebula, oliwki,
- przyprawy: oregano, tymianek, chili.
Sposób przygotowania:
- Drożdże pokrusz do miseczki, zalej kilkoma łyżkami letniego mleka, dodaj cukier i odstawiam na 10 minut, aż zaczną pracować.
- Do miski przesiej mąkę, wymieszaj ją z solą, wlej rozczyn i resztę mleka. Wyrabiaj ciasto, pod koniec dodając oliwę. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie. Odstaw je do wyrośnięcia na około godzinę.
- W międzyczasie zrób sos – na oliwie podsmaż czosnek, dodaj pomidory, przyprawy i duś bez przykrycia około 15 minut. Na koniec dorzuć bazylię.
- Wyrośnięte ciasto podziel na 6–8 części, formuj kulki i delikatnie je spłaszcz. posmaruj sosem, posyp serem i nałóż farsz.
- Dokładnie zlep brzegi, ułóż bombery na blasze z papierem do pieczenia i piecz w 210°C przez 20–25 minut, aż będą złociste.
