Włoskie bombery biją na głowę nawet pizzę. Zrób na kolację, a rodzina będzie biła brawo

Choć włoska kuchnia kojarzy się głównie z pizzą i makaronami, bombery udowadniają, że Italia ma w zanadrzu znacznie więcej. To puszyste buły z ciasta drożdżowego, inspirowane pizzą, ale wzbogacone o mleko w cieście i solidną porcję nadzienia. Efekt? Złocista skórka, miękkie wnętrze i farsz, który dosłownie wypływa przy pierwszym kęsie.

W przeciwieństwie do klasycznej pizzy, bombery są bardziej poręczne i sycące. Każda buła to osobna porcja, którą łatwo podać domownikom lub gościom. Ich ogromną zaletą jest też uniwersalność – sprawdzą się zarówno w wersji mięsnej, jak i wegetariańskiej. Możesz potraktować je jak kulinarną zabawę i przygotować kilka wariantów jednocześnie, z różnymi farszami.

Sekret udanych bomberów tkwi w cieście. Jest bardzo podobne do pizzowego, ale dodatek mleka sprawia, że po upieczeniu buły są delikatniejsze i bardziej puszyste. Do tego klasyczny sos pomidorowy i dobrej jakości ser – reszta zależy wyłącznie od twojej wyobraźni.

Domowe bombery – dokładny przepis krok po kroku

Składniki na ciasto:

• 300 g mąki pszennej (można pół na pół z razową),
• 10 g świeżych drożdży,
• ok. ¾ szklanki letniego mleka,
• 1 łyżeczka cukru,
• ½ łyżeczki soli,
• 1 łyżka oliwy z oliwek.

Składniki na sos pomidorowy:

• 600–700 g dojrzałych pomidorów (lub z puszki),
• 2–3 ząbki czosnku,
• 3 łyżki oliwy z oliwek,
• sól i świeżo mielony pieprz,
• szczypta suszonego oregano,
• kilka listków świeżej bazylii.

Propozycje farszu:

• podsmażone mięso mielone lub ulubiona wędlina,
• mozzarella lub inny ser dobrze topiący się,
• pieczarki, papryka, czerwona cebula, oliwki,
• przyprawy: oregano, tymianek, chili.

Sposób przygotowania:

1. Drożdże pokrusz do miseczki, zalej kilkoma łyżkami letniego mleka, dodaj cukier i odstawiam na 10 minut, aż zaczną pracować.
2. Do miski przesiej mąkę, wymieszaj ją z solą, wlej rozczyn i resztę mleka. Wyrabiaj ciasto, pod koniec dodając oliwę. Ciasto powinno być elastyczne i miękkie. Odstaw je do wyrośnięcia na około godzinę.
3. W międzyczasie zrób sos – na oliwie podsmaż czosnek, dodaj pomidory, przyprawy i duś bez przykrycia około 15 minut. Na koniec dorzuć bazylię.
4. Wyrośnięte ciasto podziel na 6–8 części, formuj kulki i delikatnie je spłaszcz. posmaruj sosem, posyp serem i nałóż farsz.
5. Dokładnie zlep brzegi, ułóż bombery na blasze z papierem do pieczenia i piecz w 210°C przez 20–25 minut, aż będą złociste.