Włoskie pierożki wrzucam do piekarnika i oblewam sosem. Wychodzi pyszna kolacja

Zapiekanki makaronowe mają specjalne miejsce w moim sercu, szczególnie gdy brakuje energii czy czasu. Można je przygotować z niemal wszystkiego, co akurat jest w lodówce i czeka na swoją chwilę, chociaż staram się zawsze zadbać o jeden, specjalny składnik, który robi całe danie – w tym przypadku są to tortellini, czyli włoskie pierożki. Nawet zwykłe gotowce ze sklepu, po odpowiednim przygotowaniu i dodaniu kilku produktów, są tak dobre, że obiad znika z talerzy w kilka chwil.

Tortellini, aby nie wyszły suche, potrzebują sosu, a w tym przypadku pomidorowego, z porządną ilością podpieczonych w piekarniku pomidorków koktajlowych oraz kilkoma warzywami, które akurat mamy w lodówce. Świetnie pasuje cukinia, szalotka i czosnek, a całość posypana hojną ilością sera po upieczeniu satysfakcjonująco się ciągnie i dodatkowo sprawia, że danie jest bardziej sycące. Pamiętaj, aby podczas pieczenia w piekarniku, sprawdzać, czy sos równomiernie pokrywa wszystkie pierożki.

Składniki:

• 400 g tortellini (świeżych lub mrożonych),
• 400 g passaty pomidorowej,
• 200 g pomidorków koktajlowych,
• 200 g tartego sera żółtego lub mieszanki serów,
• 1 średnia cukinia,
• 1 szalotka,
• 2 ząbki czosnku,
• 2 łyżki oliwy z oliwek,
• szczypta soli,
• szczypta świeżo zmielonego pieprzu.

Sposób przygotowania:

1. Rozgrzej piekarnik do 200 stopni Celsjusza.
2. Umyj pomidorki koktajlowe i przekrój je na pół, umyj i osusz cukinię, pokrój ją w półplasterki, obierz szalotki i pokrój w drobną kostkę, przeciśnij czosnek przez praskę.
3. W dużej misce wymieszaj tortellini z oliwą z oliwek, solą i pieprzem.
4. Przełóż je do naczynia żaroodpornego, dodaj pomidorki, cukinię, szalotki i czosnek, wlej passatę pomidorową i dokładnie wymieszaj.
5. Posyp wszystko tartym serem.
6. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.
7. Wyjmij naczynie z piekarnika, odstaw na kilka minut, aby sos lekko zgęstniał. Podawaj gorące. Smacznego!