Sezonowe warzywo dodaję do farszu i oblewam pysznym sosem. Wychodzi makaronowa zapiekanka
Kiedy stajemy przed lodówką i zastanawiamy się, co przygotować na obiad, zapiekanka makaronowa często okazuje się strzałem w dziesiątkę. Aromatyczny farsz zamknięty w rurkach makaronu i zapieczony z popularnym sosem tworzy rozgrzewające, pyszne danie, które idealnie sprawdza się w chłodniejsze, jesienne dni.
Ciężko o lepszy makaron do zapiekanki niż cannelloni. Jego charakterystyczny kształt świetnie nadaje się do nadziewania ulubionym farszem – mięsnym, grzybowym czy z sezonowej dyni. Ten ostatni, wzbogacony suszonymi pomidorami i świeżymi ziołami, idealnie dopełnia całość, podkreślając jesienny charakter potrawy. Całość oblana sosem beszamelowym, który wielu osobom kojarzy się przede wszystkim z lasagną, i zapieczona w piekarniku, tworzy pyszny, sezonowy posiłek.
Placki ziemniaczane z dodatkiem dyni. Niestandardowy sposób podania zaproponowała sztuczna inteligencja
Sezonowa zapiekanka makaronowa
Żeby zapiekanka wyszła naprawdę pyszna, warto poświęcić chwilę na dokładne nadzianie makaronu. Najwygodniej jest to zrobić rękawem cukierniczym albo małą łyżeczką – farsz ładnie wypełni rurki i nie wyleci podczas pieczenia. Na dno naczynia wylej trochę beszamelu, żeby potrawa się nie przypaliła i była soczysta. Po ułożeniu cannelloni polej resztą sosu i posyp dużą ilością sera – dzięki temu wierzch ładnie się zarumieni i zrobi chrupiący. Tak przygotowana zapiekanka będzie miękka w środku, a na wierzchu złocista i pełna smaku.
Przepis na cannelloni z farszem dyniowym i beszamelem
Składniki na farsz:
- 1 mała dynia hokkaido,
- 1 cebula,
- 4 ząbki czosnku,
- 6-8 suszonych pomidorów,
- 2 łyżki oleju,
- 250 ml bulionu warzywnego,
- 1 pęczek natki pietruszki,
- 1 łyżka soku z cytryny,
- 1 płaska łyżeczka gałki muszkatołowej,
- pół łyżeczki soli,
- pół łyżeczki pieprzu.
Składniki na sos beszamelowy:
- 500 ml mleka,
- 50 g masła,
- 50 g mąki pszennej,
- 30 g startego parmezanu,
- szczypta soli,
- szczypta gałki muszkatołowej.
Dodatkowo:
- 200 g makaronu cannelloni,
- 100 g tartej mozzarelli,
- masło do nasmarowania formy.
Sposób przygotowania:
- Umyj dynię, usuń gniazda nasienne, a skórkę oczyść z ewentualnych niedoskonałości.
- Pokrój ją w kostkę. Cebulę obierz i posiekaj, czosnek przeciśnij przez praskę.
- Pomidory suszone pokrój drobno, a natkę pietruszki posiekaj.
- Na rozgrzanym oleju podsmaż cebulę, aż zmięknie, następnie dodaj dynię, czosnek i pomidory.
- Smaż przez kilka minut, mieszając.
- Zalej bulionem, przykryj i gotuj do miękkości warzyw, czyli około 20 minut.
- Kiedy wszystko zmięknie, zblenduj na gładką masę.
- Dopraw solą, pieprzem, gałką muszkatołową oraz sokiem z cytryny.
- Na koniec dodaj posiekaną natkę i dokładnie wymieszaj.
- Posmaruj formę do zapiekania masłem.
- W rondlu rozpuść masło, dodaj mąkę i podsmaż chwilę, cały czas mieszając.
- Stopniowo wlewaj mleko, dokładnie rozprowadzając trzepaczką, by uniknąć grudek.
- Gdy sos zgęstnieje, dopraw solą, gałką muszkatołową i dodaj parmezan.
- Mieszaj, aż się rozpuści.
- Na dnie formy rozprowadź cienką warstwę beszamelu.
- Rurki cannelloni nadziej farszem (najłatwiej rękawem cukierniczym), ułóż w jednej warstwie, polej resztą sosu i posyp mozzarellą.
- Wstaw do piekarnika nagrzanego do 190 stopni Celsjusza na grzanie góra-dół i piecz przez 30 minut, aż wierzch się zrumieni. Gotowe!
