Wrzucam do miski i zalewam pomidorówką. Ten dodatek działa na jelita lepiej niż makaron i ryż
Dzisiaj najczęściej podajemy pomidorówkę z makaronem, ale raz na jakiś czas warto zaproponować inną wersję, bogatszą w białko roślinne, minerały i błonnik. Myślisz, że twoje dziecko takiej nie przełknie? Zdziwisz się, jak szybko opróżni talerz.
Zupa pomidorowa z kaszą pęczak
Pomidorówka z kaszą pęczak w sam raz wpisuje się w zamysł tradycyjnej kuchni babci, a nawet jeszcze wierniej oddaje dawne praktyki kulinarne naszych przodków. Kiedyś makaron czy ryż nie były tak popularne jak dzisiaj, za to na stołach królowały kasze, które często wyprażano w domowych piecach. Ostatnio w radiu słyszałam, jak jedna starsza pani opowiadała, że taka samodzielnie przygotowana kasza smakowała inaczej niż ze sklepu – była delikatniejsza i pozbawiona goryczy. Trudno mi to zweryfikować, ale również z takiej sklepowej kaszy będzie wiele pożytku dla zdrowia. Zwłaszcza gdy wybierzesz pęczak.
Zupa ślepe ryby. Rozgrzewająca i sycąca kartoflanka dla całej rodziny
Pęczak zamiast makaronu? Jelita ci podziękują
Kasza pęczak dostarcza znacznie więcej błonnika niż klasyczny, pszenny makaron, co jest kluczowe dla prawidłowej pracy jelit. Przy regularnym spożywaniu szybko zauważysz efekty w postaci lepszego trawienia, rzadziej pojawiających się niestrawności i zaparć. Kasza oznaczona jest niskim indeksem glikemicznym, co sprawia, że jest odpowiednia dla osób kontrolujących poziom cukru we krwi. To również dobry wybór dla osób aktywnych fizycznie i wszystkich, którzy dbają o zdrową dietę. Pęczak jest bogaty w błonnik, witaminy z grupy B i minerały takie jak cynk, magnez i żelazo. Obecność antyoksydantów sprawia, że pomaga zwalczać wolne rodniki, które mogą powodować uszkodzenia komórek.
Przepis na zupę pomidorową z kaszą pęczak
Jeśli wiesz, że zupa zejdzie od razu, możesz wrzucić kaszę bezpośrednio do pomidorówki. Ale lepiej ugotować ją osobno, bo gdy zupa zostanie na drugi dzień, nie powstanie z niej mało apetyczna breja.
Składniki:
- 1 udko z kurczaka,
- 1,5 litra wody,
- liść laurowy,
- 3 ziarna ziela angielskiego,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- kawałek selera,
- 1 puszka pomidorów,
- 2 łyżki koncentratu pomidorowego,
- sól i pieprz do smaku,
- 100 g suchej kaszy pęczak.
Sposób przygotowania:
- Do garnka włóż mięso, wlej 1,5 litra wody, dorzuć liść laurowy, ziele angielskie i wstaw do zagotowania.
- Po ok. 30 minutach dodaj włoszczyznę – obrane marchewki, pietruszkę, kawałek selera. Gotuj do miękkości na wolnym ogniu.
- Wyjmij miękkie mięso i warzywa z bulionu. Marchewki pokrój w kostkę i wrzuć z powrotem.
- Dodaj zblendowane pomidory z puszki i 2 łyżki koncentratu pomidorowego. Przełóż do garnka z zupą i wymieszaj.
- Dopraw solą i pieprzem do smaku.
- W osobnym garnku ugotuj kaszę pęczak (zgodnie z instrukcją na opakowaniu). Kaszę nałóż do głębokich talerzy i zalej zupą.
