Gotowane jajka należą do najbardziej uniwersalnych produktów w kuchni. Sprawdzają się jako samodzielna przekąska, składnik past, sałatek czy świątecznych dań. Choć ich przygotowanie nie wydaje się skomplikowane, wiele osób wciąż zmaga się z problemem trudnego obierania. Wystarczy jednak zastosować prostą metodę znaną od lat, aby skorupka odchodziła niemal bez wysiłku.
WIDEOJak usmażyć jajka? O tym sposobie wielu nie ma pojęcia
Gotowanie jajek – prosty trik na łatwiejsze obieranie
Nic nie psuje wyglądu ugotowanego jajka tak skutecznie jak skorupka odrywająca się razem z kawałkami białka. Na szczęście istnieje prosty sposób, który może temu zapobiec.
Do gotującej się wody wsyp około pół łyżeczki sody oczyszczonej. Zwiększa ona zasadowość wody, dzięki czemu błona znajdująca się pod skorupką łatwiej oddziela się od białka. Po ugotowaniu skorupka pęka równomierniej i znacznie łatwiej schodzi z jajka.
Warto pamiętać, że najłatwiej obierają się jajka, które mają kilka dni. Bardzo świeże egzemplarze zazwyczaj sprawiają więcej trudności, nawet przy zastosowaniu różnych kuchennych trików.
Gotowanie jajek – nie zapominaj o schłodzeniu
Po zakończeniu gotowania od razu przełóż jajka do bardzo zimnej wody. Taki zabieg zatrzymuje dalsze ścinanie białka i ułatwia oddzielenie skorupki. Kilka minut w zimnej kąpieli często wystarczy, aby obieranie przebiegło szybko i bez uszkodzeń.
Jeżeli przygotowujesz jajka na twardo, gotuj je przez około 9–10 minut, a następnie od razu schłódź. Dzięki temu żółtko pozostanie apetyczne, bez ciemnozielonej obwódki, która może pojawić się przy zbyt długim gotowaniu.
Gotowanie jajek – inne sposoby, które warto znać
Soda oczyszczona nie jest jedynym rozwiązaniem. Niektórzy dodają do wody szczyptę soli lub niewielką ilość octu, choć efekty bywają różne. Dobrym pomysłem jest również delikatne potoczenie ugotowanego jajka po blacie, aby skorupka popękała na całej powierzchni. Dzięki temu można ją zdjąć niemal jednym ruchem.
Kilka prostych nawyków wystarczy, by gotowanie jajek przestało kończyć się walką ze skorupką. Odpowiedni dodatek do wody, właściwy czas gotowania i szybkie schłodzenie sprawią, że jajka będą wyglądały estetycznie i doskonale sprawdzą się w każdej potrawie.
