Wygląda jak lazania, smakuje jak lazania. Internet oszalał na punkcie tego przepisu

7 września 2026, 10:10

Dumpling lasagne, czyli pierożki w wersji XXL

Źródło zdjęć: © Adobe Stock

Dumpling lasagna to pomysł dla tych, którzy kochają smak chińskich pierożków, ale nie mają ochoty lepić ich jeden po drugim. Warstwy mięsa, kapusty i delikatnych płatów wonton tworzą soczyste danie, które kroi się jak lazanię. Efekt? Dużo aromatu, mało pracy i porcja, którą łatwo postawić na środku stołu.

Lubię przepisy, które biorą znany smak i podają go w prostszej formie. Właśnie taka jest dumpling lasagna: zamiast zamykać farsz w małych sakiewkach, przekładam go płatami ciasta wonton. W środku lądują mielona wieprzowina, kapusta pekińska, imbir, czosnek i sosy znane z azjatyckiej kuchni.

WIDEO
Szybka lazania z pieczonymi pomidorkami koktajlowymi i zielonym pesto. I pomysł na letni obiad jest

Dumpling lasagna, czyli pierożki bez lepienia

To nie jest tradycyjne danie kuchni chińskiej, lecz internetowa wariacja inspirowana smakiem dumplings i xiao long bao. Jej siłą jest soczystość: kapusta pekińska oddaje farszowi wilgoć, a odrobina bulionu sprawia, że płaty wonton miękną i łączą warstwy.

Wieprzowina dobrze pasuje do imbiru oraz oleju sezamowego, ale ważne jest dokładne doprawienie masy. Sos sojowy wnosi słoność i umami, ocet ryżowy przełamuje tłustość mięsa, a biały pieprz dodaje charakterystycznej, lekko rozgrzewającej nuty.

Dumpling lasagna z wieprzowiną i kapustą pekińską

Najlepiej użyć niewielkiego, żaroodpornego naczynia, aby warstwy były zwarte i łatwe do pokrojenia. Jeśli wybierasz piekarnik, przykryj formę – para jest tu równie ważna jak wysoka temperatura.

Składniki:

500 g mielonej wieprzowiny,
150 g kapusty pekińskiej,
3 dymki,
2 ząbki czosnku,
20 g świeżego imbiru,
30 ml sosu sojowego,
15 ml sosu ostrygowego,
15 ml oleju sezamowego,
15 ml octu ryżowego,
5 g cukru,
2 g białego pieprzu,
250 g płatów wonton,
150 ml bulionu drobiowego lub warzywnego,
15 ml oleju chili lub chili crisp,
10 g sezamu.

Sposób przygotowania:

Posiekaj kapustę pekińską, oprósz ją solą i odstaw na 10 minut, a następnie mocno odciśnij z nadmiaru płynu.
Posiekaj dymkę, czosnek i imbir, po czym przełóż je do miski z mięsem oraz kapustą.
Dodaj sos sojowy, sos ostrygowy, olej sezamowy, ocet ryżowy, cukier i biały pieprz, a następnie dokładnie wyrób farsz.
Natłuść formę i rozsmaruj na dnie cienką warstwę mięsa.
Przykryj farsz płatami wonton, ułóż kolejną porcję mięsa i powtarzaj układanie aż do wykorzystania składników.
Wlej po bokach bulion, przykryj formę i piecz przez 30–35 minut w 180°C.
Sprawdź, czy mięso w środku osiągnęło temperaturę 71°C, a następnie odstaw danie na 5 minut.
Polej dumpling lasagna olejem chili, posyp sezamem i dodatkową porcją dymki.

Dumpling lasagna dobrze smakuje z sosem sojowym wymieszanym z czarnym octem ryżowym. Wieprzowinę możesz zamienić na kurczaka albo indyka, a do farszu dorzucić shiitake, pak choi lub startą marchewkę.