Myśląc o potrawach z papryki, rzadko od razu przychodzą nam na myśl zupy — a jeśli już, to zazwyczaj kremy. Niesłusznie, ponieważ jest to prawdziwe odkrycie. Aromatyczna, pełna smaku a dzięki odpowiednim dodatkom takim jak ciecierzyca czy ziemniaki jest również sycąca i pełna witamin.
Dalsza część artykułu pod materiałem wideo
DLA CIEBIEFocaccia z łososiem i burratą - włoskie danie jak z restauracji
Wartości odżywcze zupy paprykowej
Zupa paprykowa to świetny pomysł nie tylko na codzienny, rozgrzewający obiad, ale też na wyjątkowe okazje. Jej intensywny kolor i pełen warzyw smak sprawiają, że prezentuje się apetycznie i robi dobre wrażenie na gościach. Możesz podać ją z grzankami, groszkiem ptysiowym albo drobnym makaronem — dzięki temu łatwo dopasujesz ją do własnych upodobań. Papryka, która gra tu główną rolę, jest nie tylko smaczna, ale też pełna cennych składników — na przykład witaminy C, beta-karotenu i błonnika, które wspierają odporność i trawienie. Dodatek ciecierzycy wzbogaca zupę o roślinne białko, a ziemniaki sprawiają, że danie jest bardziej sycące. To idealna propozycja dla osób, które chcą jeść zdrowo i smacznie, bez skomplikowanego gotowania.
Przepis na zupę paprykową
Składniki:
- 2 l bulionu warzywnego,
- 4 ziemniaki,
- 3 cebule,
- 2 czerwone papryki,
- 2 żółte papryki,
- 2 marchewki,
- 1 puszka krojonych pomidorów (ok. 400 g),
- 1 puszka ciecierzycy,
- 200 ml śmietany,
- 4 łyżki oleju,
- 1 łyżeczka wędzonej papryki,
- 1 łyżeczka tymianku,
- 1 łyżeczka rozmarynu,
- pół łyżeczki ostrej papryki,
- pęczek natki pietruszki,
- szczypta soli i pieprzu.
Sposób przygotowania:
- Umyj i dokładnie osusz wszystkie warzywa. Obierz ziemniaki i pokrój w kostkę, cebule w ćwiartki, papryki oczyść z nasion i pokrój w paski, marchewki w plasterki.
- Rozgrzej olej na patelni i podsmaż cebulę z marchewką przez kilka minut.
- Dodaj paprykę oraz przyprawy i smaż jeszcze chwilę, przełóż wszystko do garnka, wlej bulion i dodaj pomidory, gotuj na średnim ogniu 15 minut.
- Dorzuć ziemniaki i gotuj kolejne 15 minut.
- Odsącz ciecierzycę z zalewy.
- Zahartuj śmietanę – wlej trochę gorącej zupy do śmietany, wymieszaj i wlej powoli do garnka.
- Dodaj ciecierzycę, gotuj jeszcze 5 minut.
- Dopraw solą i pieprzem.
- Posiekaj drobno natkę pietruszki i posyp nią nalaną do miski zupę.
